Pikketanus

Heb ook wel eens met wat witte kool en magere melk een gist gemaakt op de zelfde wijze, ging prima… wel heb ik de kool niet vochtig gemaakt maar zo beurs gemaakt dat t in eigen sap lag. In een…   Meer lezen»

Meen me te herinneren dat er bij binnenstebuiten (tv programma) eens een kort stukje over de japanse duizendknoop ging, en dat het ook als een soort rabarber ingezet kan worden. Maar eens met Rinus55, moet wel rekening gehouden worden dat…   Meer lezen»

Kunt kijken wat verschillend hout doet voor rijping.

@haak ik denk na 5 berrichten, maar het bestand moet ook niet te groot formaat hebben. Staat er ook bij terwijl ik an t typen ben bij “bestand kiezen” dat het maximale bestandsgroote 10mb is, soms wordt er overheen gekeken..

Ik denk niet dat achtergebleven wilde gisten, al dan niet omgevingsgisten die op het gedroogde fruit zouden dwarrelen, genoeg autolyse veroorzaken om zwavelwaterstof in storende mate te af te geven. Als er dan als gist op zit, zou het cellen…   Meer lezen»

@arjan-van-d er is ook een ‘conditioner’ van stillspirits op de markt, heeft het zelfde doel maar heb je minder van nodig, nadeel is dat het siliconen bevat. Komt niet mee over bij distillatie, maar het is niet afbreekbaar. Ketel legen…   Meer lezen»

@arjan-van-d bier en whisky verschillen wel in maischen overigens, bij een bier wel je juist schuimstabieliteit (eiwitten), in een whisky wil je dat zo veel mogelijk gesloopt hebben om schuim te voorkomen. Sla olie is een hulpmiddeltje, het zou de…   Meer lezen»

@arjan-van-d idd voorverwarmen onder goed roeren kan heel wat schelen. Zo klop je wat co2 er uit dat voor hevig schuimen zorgt. Ik ben zelf van mening van niet, als ie bij mij spuugt neem ik gas terug tot de…   Meer lezen»

Een spuger, het is schuim. Dit kan verschillende reden hebben, vaak opeengestapeld. Ketel niet te vol? Stookwijn voorverwarmd met goed roeren? Geen slaolie toegevoegd voor t stoken? Te veel vermogen? Het kan ook door minder volledige maisch komen. Ergens in…   Meer lezen»

@moonshiner79 gedroogde abrikozen worden vaak vrij zwaar gezwaveld, sulfiet dus. Dit kan besg prikkelend zijn in hoge hoeveelheid in oplossing.. misschien raadzaam de abrikozen voor gebruik te ‘spoelen’? Misschien kun je veel overgieten met veel inslag, sulfiet bindt aan zuurstof….   Meer lezen»

@rumo voorraad??! Wat zeg je nu, hebben zij voorraad? 🤣 (sorry ben helemaal klaar met die winkel haha)