Rob

Nee nog niet. Odin's staat op mijn to do lijst.

Voorlopige conclusies: Zuur speelt bij het maischen inderdaad een belangrijke rol. Ik weet niet hoe laag de pH in 2e instantie was, misschien nog wel te hoog als gevolg van het aanwezige zetmeel. De ...

Het resultaat viel me toch een beetje tegen. Bij alleen graan kwam ik niet verder dan 1.5% alcohol (S.G. 1018), bij de graan/bloem combi was dat het dubbele (1035). Aan de eerste dus toch maar zelf 2 ...

Daarna de boel ingepakt in paardendekens en zo een uur laten staan. Deel van het water afgelaten, dit opnieuw opgewarmd om naar 65 graden te komen. 65 graden haalde ik niet helemaal. Bleef steken bij ...

De andere 2/3 deel ging zonder bloem in een andere filterzak/koelbox. Daar heet water bij. Het is nog best lastig af te schatten hoeveel heet water je nodig hebt om op ca. 55 graden uit te komen. Ik h...

Toen heb ik 1/3 deel van het geschrote graan gemengd met 2 kg bloem en dit in een filterzak in de koelbox gedaan. Door eerst de bloem door het iets vochtige graan te roeren en dan pas heet water erbij...

Het maal resultaat staat hierboven. Nu wel de foto op de juiste plek.

Ik had het mout van tevoren niet gedroogd. Ik had namelijk ergens op dit forum gelezen dat het beter maalt als het iets vochtig is. Daarbij komt dat ik gelijk wilde maischen en gisten. Het drogen lijk...