Stookforum

Klinkt ook goed Erik! Wild heeft zoveel smaak! En het is er weer bijna tijd voor. Een lekkere zelfgebrouwen bockbier er bij, heerlijk! De Porchetta heb ik gemaakt van een Livar Buikspek van Beef en St...

Het is een aanrader Erik. Vandaag op brood, gewoon koud, ook zo lekker! Volgende project: Het is nog net niet gratis, maar zoveel smaak ?

Heeft geen meerwaarde, en je hebt een gat in je boiler. Een wish thermometertje zal niet zo lang meegaan als je boiler ben ik bang. temperatuurgericht stoken werktt soweso niet. De samenstelling van j...

Mooi verslag Paolo! ?

Bijna zonde om aan te snijden. Porchetta van Livar buikspek, zelf een rollade van gemaakt met veel verse italiaanse kruiden, knoflook, venkel en pijnboompitten. 4 uur op 165 graden in de oven. Ik was ...

Hoi Willem2, je hebt mail ?

Het eerste beetje dat uit je ketel komt kan een beetje aceton achtig ruiken. Methanol is zeer onwaarschijnlijk, maar er zijn meer stofjes die in geconcentreerde vorm niet lekker ruiken. Als je het gaa...

Altijd ruiken en proeven of het nodig is. Een commercieel product is ook niet vrij van stofjes die je er eigenlijk niet in wilt hebben. Waar wil je het voor gaan gebruiken? Heb je veel wodka staan of ...

Ik vind het een Mancave! Ziet er erg comfortabel uit! En het maakt het wachten tijdens de stook wat relaxter zo'n fijne bank 🙂

Ik zie dat hij van 24 juli tot 12 augustus gegist heeft tot 0.999. Daarna is hij nog heel langzaam doorgegaan naar 0.990. Ik denk dat dat nog eens 1 a 2 weken geduurd heeft. Daarna heb ik de malo bact...

Zeker weten ? ik heb de kleinste die ook het gaarste was net al op en ik kan niet meer.....

Uitgepakt, ingesmeerd met bbq saus en nog even grillen tot de saus is ingedroogd. Het begint er op te lijken!

Na 3 uur roken, tijd voor deel 2 van 3. Inpakken in folie met boter en druivenextract. Nu mag het 2 uur garen.

Een kleintje voor groenten en bijgerechten, ideaal!? Ik heb een Skillet besteld, maar moeilijk leverbaar. Het is net een T500 ?

Stiekum denk ik dat wel eens... maar dat is niet verstandig. Ik zet hem nu nog wel eens aan voor 1 stukje vlees, maar hoe groter het ei hoe harder je houtskool er doorheen gaat. Dan zou ik er een klei...