Uridium

Ik maak m'n cuts eigenlijk altijd op smaak. Maar inderdaad: hoe weet je, wat je moet proeven? Ik gebruik m'n eigen vuistregels: - de eerste cut is altijd hoog in alcohol en smaak. Let hier dus niet op...

Ik heb dezelfde ervaring @Kees22 , maar volgens mij komt dit door de browser. Ik gebruik Firefox en op bijna alle sites die vroeger "ingelogd" bleven, wordt ik er nu regelmatig uitgeknikkerd, zelfs ui...

@rumo Yep, ik ook met rvs-kraantje. Prima vaatje 👍

@zegmaarbert Ik had ze hiervandaan:

Ben eigenlijk ook best benieuwd. Wijn is wel een beetje mijn vak (met name dan het drinken en er over praten 😉 ) Als de wijngist het niet goed doet, is beluchten/oversteken naar een ander vat en oplos...

Beste Zegmaarbert, ik heb ongeveer hetzelfde gedaan, maar dan slechts één keer gestookt van 11-12% naar ca. 55% ABV en toen het destillaat in een nieuw houten vat (3 L, nieuw Limousin-eiken) gedaan om...

@mccorner Thanks! In dit geval doe ik even lui; ik woon vlak bij Duitsland en koop daar voor een habbekrats wodka en 'doppelwacholder' (met juniper dubbel gebeide graanalcohol, dus eigenlijk jenever)....

Wat een leuke recepten! Vanmiddag gaat hier meteen een pot kokosnoot-grapefruit-gin in de week 🙂

@jaapjanjoost Behalve dan de 'horeca-spirits' van de Hanos of de Sligro. Dat is bijv. cognac met peper en zout. Daar zit géén accijns op, want is qua smaak niet te drinken. Wordt alleen voor sauzen ge...

Vanavond min of meer bij toeval zelf Tia Maria gemaakt. Ik had een poging gedaan om zelf whisky te maken, maar de eikensmaak was te heftig geworden. Om het drinkbaarder te maken heb ik er 200 gr. mapl...

@vinnies 'T gaat snel hoor; ik heb m'n still ook pas een maandje en ben nu heerlijk aan 't experimenteren met kruiden, citrusvruchten, hop etc. En m'n eerste whisky staat te rijpen in een pot met eike...

Overigens is Cognac dus twee keer gedestilleerd en 'verliest' wat mij betreft die lekkere boerse smaak bij de fijnstook.

@pikketanus Het typische van Armagnac is dat de wijn slechts één keer wordt gedestilleerd en dan op vat gaat (in mijn geval nieuw Limousin). De acetaten zitten inderdaad in de voorloop, maar er zit oo...

Mocht je er een volgende keer Armagnac van willen maken (dus lageren op eikenhout) dan meteen bij de ruwstook 50 ml voorloop per batch van ca 5 liter wijn weghalen en dan de ruwstook meteen op vat leg...

@robbert Dat zijn inderdaad de goede soorten, colombard, ugni blanc, jurancon blanc en ook folle blanche. Overigens is volgens mij het vroeg oogsten en dus redelijk 'zuur' houden van de basiswijn in d...