Uridium

Oh ja, ik gebruik dus de eerste 40 á 50 ml niet, maar hou die als voorloop apart. Daarin zit de meeste methanol en ethylacetaat.

Ik stop ook meestal bij 46%, maar het belangrijkste is: goed proeven! Als het fris en zoet smaakt naar alcohol met een vleugje wijnsmaak, dan doorgaan. Wordt het branderig en scherp/log, dan stoppen. ...

Nou, Robbert heeft wel een punt, dat sommige stoffen geconcentreerd worden bij destillatie, en dat geldt o.a. voor methanol, dat ook in gewone wijn voorkomt in lage concentratie, maar in hogere concen...

Dat is niet helemaal correct hoor. Zo er al sprake is van indikking tbv transport, dan is dat uitsluitend toegestaan voor onvergiste most; niet voor gerede wijn. Maar eigenlijk is dat een fabeltje dat...

Wow, wat is zelf stoken waanzinnig leuk! Echt een verrijking van m'n leven. Ik heb de air still nu twee weken en al een heleboel leuke dingen gemaakt! Het oorspronkelijke doel was om de oude wijn weg ...

Update: zojuist een tweede run gemaakt, wederom met dezelfde doppel-Wacholder, maar nu met een goedkope limoncello van de Sligro. Ook weer juniperbessen, zest van 1 citroen en kardemom. Opnieuw superl...

Yes! Zojuist een érg fijne citroen-juniper-gin gestookt. Ik had wat oude restjes limoncello en citroenjenever. Heb er een fles Duitse dubbelgebeide Wacholder (= juniper, dus dubbelgebeide jonge jeneve...

@theresa dankjewel! Ik ben dit weekend met maatglaswerk en weegschaaltjes bezig geweest, om de alcoholpercentages te bepalen. Eerst de fout gemaakt om alleen massa% uit te rekenen en toen de omrekenin...

Welkom! Ik ben zelf ook net nieuw. En borrel nu al van leuke ideeën om gin, vermout en armagnac te maken 😁

Dank allen voor het warme welkom. Ik ben eigenlijk sinds de spullen binnen zijn voortdurend bezig met het stoken en plannetjes maken, wat ik nog kan gebruiken, mengen, lageren etc. Echt heel erg versl...

Ik heb 'em net klaar en geproefd: is erg lekker zo! Hoeft niets meer aan te gebeuren. De pepersmaak zit er nog lichtjes in; maakt 'em juist spannend 😉

@robbert Phfew, dit is echt een heel nieuwe wereld voor me. Bij wijn weet ik 't meestal wel, maar hier moet nog veel ervaren 🙄

@robbert OK, ik ga 'em vanavond eerst proeven en dan nadenken, wat ik er eigenlijk mee wil en wat ik qua contrastsmaken nodig heb.

@rumo Merci voor de tip Rumo, ik zal vaak proeven hoe de ontwikkeling in het vaatje gaat. Ik heb er eentje gekozen met rvs kraantje, dus ik kan tussentijds samplen. Ik ben nu met een batch bezig die n...

@robbert Dankjewel! Ik maak me inderdaad al een beetje zorgen over de peper. Dan blijkt een 'essence' ipv echte peper, dus grote kans dat juist die er niet uit gaat... Plan B voor dit destillaat is - ...