Activiteit

Oh ja, en als er iemand goede tips heeft voor hout om te rijpen. Die zijn ook welkom.

Het grappige is dat ook al heb ik er wat flessen donker bier doorheen gedaan, ik in de drank na de fijnstook nog steeds de ruwstook herken met dat licht zurige. Hij ruikt verder granig, een beetje naar brood en…   Meer lezen»

Je zegt het zelf al, blijf van die emmer af, verstoort het proces alleen maar en verhoogt de kans op bederf. En met proberen leer je het meeste, cuts maken vind ik ook lastig maar je bent in ieder geval…   Meer lezen»

@jaap-van-ganswijk 
ik voerde het langzaam bij zodat het niet door de sluiter heen kwam
of uit de emmer spetterde

Maandje later; tijd voor een kleine update. Laten we het samenvatten met het feit dat ik weer veel geleerd heb 🙂 Het maischen zoals ik hierboven beschreef was prima gegaan, maar daarna moet ik de volgende keer schoner werken denk…   Meer lezen»

Hallo Cass, ik heb zelf een vaatje om te carboneren. Deze werkt me CO2 cilinders of een sodastreamcilinder. Je hebt ze inverschillende maten, en werkt erg goed. Ook is dit een leuke binnenkomer op een feestje barbeque of picnic. (of…   Meer lezen»

@jaap-van-ganswijk het scheelt ook nog eens een hoop gesjouw!

@stookje Ik heb het net even opgezocht maar koolzuurhoudend water van de Aldi kost 0,49 euro per 1,5 L dus 60 liter kost 60×0,49/1,5 = 19,60 euro. Misschien moet ik toch ook maar eens een Sodastream aanschaffen!

DYA werkt perfecte.
 IMG_20250705_222748968.jpg

vroeger ook nog rabarberwijn gemaakt, tijdstip van oogsten speelt geen rol. Rabarber in stukjes snijden, invriezen, laten ontdooien en uitpersen met de hand; sap in water flessen doen en recht opstaand terug invriezen, scheiding oxaalzuur en sap is dan goed…   Meer lezen»

@jaap-van-ganswijk Ik ben benieuwd in welke winkel je 60 liter bronwater koopt voor 12,50

@stookje In Nederland lijkt Sodastream het dominante merk te zijn. Cilinders kunnen bijvoorbeeld bij AH omgewisseld worden lijkt het. Ik ben er nooit aan begonnen omdat het nogal duur is. Kun je beter bronwater kopen inderdaad. Overigens wanneer ik koolzuurgas…   Meer lezen»

@wouterd Volgens mij is dat koken bedoeld om de celwanden open te breken zodat de inhoud er uit komt. Je zou het ook kunnen bevriezen dan gaan de celwanden ook stuk. (Daarom mag je eenmaal ontdooid diepvries-eten ook niet weer…   Meer lezen»

@robbert Ok, dit is voor mij de eerste keer dat ik dit onderneem. Ik heb wel 5 gram pectinase toegevoegd en 24 uur later natte gist, het heeft ook gerezen zo te zien aan de 5 a 10 cm niveau…   Meer lezen»

Het verdunt wel een beetje dus hou je minder prik over. Je hebt ook allerlei apparaten die koolzuur in water kunnen pompen, de meeste kunnen alleen met water maar ik heb deze gekocht en die kan van alles van bubbels…   Meer lezen»

@haak Volgens mij maakt het weinig uit voor de gist of je alle suikers er vanaf het begin bij doet of geleidelijk. Maar vaak schudde ik mijn brouwflessen niet omdat ik er vanuitging dat het opstijgende koolzuurgas de suiker wel…   Meer lezen»

@pigion Bessen en met name vlierbessen worden wel vaker gebruikt om de boel te kleuren. Overigens merkte ik laatst dat er wijnsteenzuur-kristallen onderin sommige van mijn brouwflessen zaten, leuk!

@pigion Ik heb hier een heel oud potje gistvoedingszout van de Vinoteur in Eindhoven en het bestaat uit amoniumfosfaat. Klinkt als kunstmest. Ik gebruik tegenwoordig echt druiven- en appelsap en ga ervanuit dat daar al voldoende gistvoeding in zit. Op…   Meer lezen»