Alchemist

@alcoholust Moutextract is mout die het maischproces heeft doorgelopen en door de nabehandeling geen diastatisch vermogen (lees potentiaal om zetmeel naar vergistbare suikers om te zetten), de voorbehandeling van de maisvlokken zorgt voor beschikbaar zetmeel maar dat is nog niet…   Read more»

@alcoholust Hoi en welkom,   Ik weet niet of het een gevalletje is van iets verkeerd doen, maar 7 liter verstoken in 5 uur is het erg rustig aan doen. Die hoeveelheid red ik onder de twee uur, wat was…   Read more»

@pulle  Het vergisten kan tot 4 weken duren, soms zelfs nog iets langer. Afhankelijk van een aantal factoren zoals;   Type gist Hoeveelheid suikers Temperatuur(schommelingen) p.H. Hoeveelheid actieve gist na de aerobe fase Voedingsstoffen   Het makkelijkste werkt om een…   Read more»

@pulle Moonshiners laat wel meer zien wat niet echt werkt 😉 .   Maar wat kan gebeuren is dat je destillaat weinig appel- en kaneelsmaak bevat, of juist veel. Niet iedere smaak komt op dezelfde manier over en het kan…   Read more»

@pulle  Welkom Pulle,
 
Geen ervaring met apple pie moonshine maar is dit normaal niet een maceraat? Dus de appels en kaneel na het destilleren toevoegen om zo te trekken?

@harry-n Nu zal bij een suikervergisting de hoeveelheid methanol laag zijn, echter wordt er meer gevormd dan ethanol en co2 uit suiker, ook andere producten die ongewenste smaken geven (zoals de eerdergenoemde ethylacetaat) wil je eigenlijk niet in je eindproduct…   Read more»

@harry-n Er zijn een aantal dingen die ik zelf anders zou doen;   Gehalte suiker per 25 liter stookwijn zou ik zelf omlaag brengen naar 5,5 a 6 kilogram suiker.  Ik weet niet of je bij het koken van de…   Read more»

@harry-n  Hoe heb je de voorgangers gemaakt? Misschien handig voor de limoncello makers onder ons.

Misschien in t geval van maceraten zoals limoncello kun je nog een citroen gewicht / liter eindproduct toevoegen, in het kader van voorspelbare eindresultaten 😉 

@odevie  Ziet er niet gek uit, naamgeving kan iets makkelijker en eventueel de cellen waarin de formules staan vergrendelen zodat je ze niet per ongeluk leeggooid of veranderd.

@concha  Het is misschien wat handiger om wat moeite te steken in een Excel bestand, dan kun je alles invullen en wordt t automatisch uitgerekend.

Succes met de verkoop Erik, het is een geweldig mooi apparaat.
 
Wat je wel nog bent vergeten te vermelden is dat deze nog werknemer van de maand is geweest bij Bio-brouwmaat 😉 

Welkom Marcel, we hebben het allemaal moeten leren dus vragen laat maar komen.

Welkom, altijd goed meer Limburgers te zien 😉 
 
Buiten de suikervergistingen ook nog andere dingen op het programma / wensenlijst?
 
 

@riktictac  welkom Rik, genoeg basismateriaal dus. Rustig aan en inlezen gaat wonderen doen voor een vliegende start.
 
P.h., S.G. waarde en geschikte soorten gist voor de vergisting, hoe te meten etc. Is een goed startpunt.

@stookje Kijk maar eens naar het gehalte aan mineralen per soort mineraalwater, Spa Blauw specifiek komt laag uit.