Alchemist

@alchemist Vergelijken van 2 idem bieren wél en niet drukvergist kan ik eigenlijk niet, want ik heb nog zelden eenzelfde receptje meer dan 1 keer gebrouwen. Enkel als het gaat om een bestaand biertje dat je wil nabrouwen, dan moet…   Lees verder»

@alchemist Ik heb het al meerdere keren gedaan, het onder druk vergisten dan (:D) op 1 Bar in een CCT met spunding valve. Drukvergisting hangt af van temperatuur en druk, maar niet iedere gist kan daar tegen. Een Saison bvb…   Lees verder»

@alchemist dank u

@alchemist Die gemberlikeur is echt heel lekker. Ik vond het in eerste instantie een beetje gek om al dat heerlijke sap weg te gooien, maar je houdt een hele zuivere gembersmaak over.

@alchemist dankjewel voor je uitgebreide reactie, erg fijn!! Ik ben al naar 3,6 kg kristalsuiker gegaan op 16 liter wash om minder stress te genereren. Ik ga nog beter proberen te proeven en ruiken!!

@alchemist 
Ja klopt, de suikervergisting.
Heb je misschien advies welke meters prima zijn om mee te beginnen? En wellicht een site of iets die een mooie set aanbied of iets dergelijks?

@alchemist ik ben maar een beginner maar voor mijn gevoel is het nog geen neutrale alcohol. Ik vind er kwa smaak en geur nog wat vreemde zaken in/aan zitten. Ik had ook gehoopt dat ik met de airstill pro een…   Lees verder»

@alchemist ik heb die 85% nodig voor infusie van Citroen, sinaasappel, mango etc. Ik wil deze zo neutraal mogelijk hebben. Ik gebruik turbo pure gist, Carbon en klaringsmiddel. Uit alles wat ik gelezen heb werd filtering als noodzakelijk geacht om…   Lees verder»

@alchemist ja gevonden hoor idd een oud recept ook wel brood bier genoemd hier. Hier een leuk filmje op YouTube om het eventueel zelf te maken in t engels dan kan je een voorraad je aan leggen! https://youtu.be/8gCFPyB_PTI?is=krHQXQA_HDH8Zp4m Voor meer…   Lees verder»

@alchemist ik zal is kijken voor je of ik het gevonden krijg

@alchemist okey thanx man!
Keptinis zegt mij niets eerlijk gezegd
Cepelinai is een traditioneel recept hier
Vond het vroeger niet te hachellen maar na een paar keer eten gaat het er nu wel in  😆 

@alchemist dankjewel voor het meedenken, het zou waarschijnlijk de oorzaak geweest zijn dat koken met azijn…ik was daar niet van op de hoogte helaas.mischien van de winter nog is een poging wagen was wel een berg werk en rode handen…   Lees verder»

@alchemist Ja, idd, je zou de kruiden al moeten “mengen” met RVS of koperen zadeltjes om niet dicht te slaan. En ook, idd, ik zou meerdere sessies moeten doen om aan een goed volume te komen om een Gin, Whisk(e)y…   Lees verder»

@alchemist Ja, Ik zou een glazen inline kokertje mee bestellen, kan ik de kruiden in de dampstroom plaatsen, zo kan er niks naast en moét de damp erdoor… 🙂

@alchemist eerst kook er over daarna de eerste zeg maar buiten schil verwijderd. In schijven gesneden goed door en door gekookt met vers water. Vervolgens uitgeperst helft van de suiker toegevoegd en wat verhit en suiker opgelost Na afgekoeld +_25…   Lees verder»

@alchemist Eigenlijk wil ik de 2 kanten op. Pure alcohol om daarna te gebruiken in dingen waar smaak niet direct de hoofdrol speelt zoals een eigen Porto (bolsternotenwijn), advocaat e.d. Maar ook een Jenever, Whisk(e)y, Gin o.i.d. Dus die T-500…   Lees verder»

@alchemist ik denk dat ik start met moonshine, gezien dit er redelijk makkelijk uitziet. Wellicht met fruit infusen op het einde.  Maar nu eerst nog even uitzoeken wat ik allemaal nog nodig heb om te kunnen starten, een goede herbruikbare…   Lees verder»

@alchemist 19e eeuw werd gist cultiveren pas echt doorgrond begin vorige eeuw was het nog steeds in ontwikkeling het duurde zelfs tot midden vorige eeuw dat men echt met  specifieke gisten begon sturing te geven . ( In de wijn…   Lees verder»

@alchemist let op ! Dit zijn andere gisten . Bovengistend  ! Aerobe vergisting .  Moderne gisten zullen met doorroeren minder presteren vanwege dat deze anaerob  vergisten !

@alchemist oh, waar moest ik uit opnemen dat ze gegist zijn, dat vond ik niet.