Alchemist

Het heeft net een twee uur staan pruttelen, even snel gezeefd door een keukenzeef. De geur tijdens het koken ging van overduidelijk zoethout naar een geur die ik ergens wil beschrijven als het koken v...

@romcars Welkom

Even ter aanvulling, rode grapefruit en sinaasappel droogden prima op 80 graden, een 120 a 130 minuten en alles was mooi droog.

Na een 75 minuten op 80 graden de limoen eruit gehaald, kurkdroog onderhand en flink wat bruinkleuring te zien. De rest was al redelijk op weg maar hadden nog vochtige stukken. Volgende keer limoen ...

Net afgetapt, opbrengst was een 55ml dus niet een geweldige vooruitgang. In dit geval namen de kruiden meer op doordat deze fijner gemalen waren. Qua kleur zit er weinig verschil in, de tweede (rech...

Na een 15 minuten op 80 graden met de deur op een kiertje; Links: Rode Grapefruit Midden: Limoen Rechts: (Hand)Sinaasappel Met een dunschiller, sinaasappel ging prima, de grapefruit erg dun en b...

@robbert Prima, het staat net in dus ben benieuwd morgen. Net nog even een flinke snuif genomen in de plastic pot waarin het zat, ik denk dat ik tot m'n pensioen geen moeite ga hebben om zoethout voor...

Er is nog iets wat ik helemaal vergeten was, vorige week had ik contact met Robbert over het maken van een "suiker- en alcoholvrije" tonic. Hij gaf aan dat hij een bekende had die diabeet was en gebru...

@odevie De enige wat ik kan me herinneren is deze lijst. Dat en in een ander topic meldt hij wel dat een lijst zal volgen maar ik zie ze niet 😉

@maart229 Zo hoog mogelijk percentage om te macereren is altijd een discussiepuntje, bij citroenen voor Limoncello wordt er inderdaad vanuit gegaan om zo hoog mogelijk te zitten (wat praktisch gezien ...

Ervan uitgaande dat de botanische bitters gaan lukken heb ik net een 50, 20ml Pipetflesjes besteld (let wel de optie met Ideal afrekenen bleef misgaan dus uiteindelijk voor PayPal gekozen wat een 3,75...

@rino3-5 Met de smaakjes bedoel je essences? Zoals deze bijvoorbeeld. Als dat de bedoeling is heb je voorlopig alleen een alcohol als drager nodig. Je wilt dan een Wodka achtig iets maken om het me...

Poging twee ligt nu te wellen, zelfde ingrediënten maar de verhoudingen zijn anders en het ruikt veel meer in balans. 3,3 gram korianderzaad 6,6 gram kardemom peulen (groen) 9,9 gram Curaçaoschille...

@theresa Top bedankt voor de uitleg 😀 . Het zijn nog wat oefenrondes met kruiden die ik al had voordat de druifvergisting klaar is en ik nieuwe ga bestellen. Maar zal kijken waar het het wa...

@rino3-5 Okay prima, maar je wilt een houtgerijpt iets maken om puur te drinken, een wodka achtigs om met sinaasappelsap of cola te drinken, een blanke alcohol die je van kruiden wilt voorzien zoals e...