Alchemist

Vingers gekruist maar nadat de 67 graden bereikt is, lijkt het allemaal weer goed te gaan 😊

Haver lijkt snel de neiging te hebben aan te branden op het verwarmingselement van de Grainfather, zo snel heb ik het nog niet eerder zien gebeuren. Is een beetje prutsen maar bijna tijd om met de 67 ...

Mout is net gemalen, brouwwater is af aan het koelen, kwam me net te warm uit de kraan. Zometeen starten dus.  IMG-20220120-WA0021.jpg

@kingtb Chocolademout is dusdanig verhit dat de enzymwerking als niet bestaand kan worden beschouwd, het is dus voor een gedeelte suikers en smaakmakers, in principe is het toevoegen bij 72 graden goe...

@kingtb Commercieel wordt de chocomout relatief weinig toegepast, ik meen dat Glenmorangie ermee begonnen was in hun Signet variant, ergens staat me iets onder 9% stort bij, Johnnie Walker heeft het i...

@kingtb Misschien dat Robbert een zinniger antwoord kan geven, ik ben een stuk korter bezig dan hem (gok een jaartje of 38 a 40 minder 😆 😆). De granen, manier van maischen, gist , mani...

@wervince Bij een suikervergisting heb je geen last van eiwitten zoals bij een granenvergisting, indien je de ketel niet meer dan 2/3e vult, kun je met redelijk groot vuur beginnen totdat je aan een g...

De tarwe en haver zijn trouwens in de kleine schijvenmolen gemalen die ik van Robbert gekregen had, duurde even maar deze maalt de harde granen goed, volume ging van 3 naar bijna 10 liter nu.

Een nieuwe poging Whisky staat op de planning voor morgen, een herhaling van de gist opgekweekt uit Spitskool omdat ik de vorige keer een houtsoort gekozen had die te dominant werd. Voornamelijk geïns...

En voor zacht geldt, geef het tijd om te rijpen.

@lambik Ik zie dat Robbert het ook aan het bekijken is dus je krijgt waarschijnlijk twee compleet verschillende adviezen nu 😆 , ik richt de mijne iets meer op makkelijk verwerkbare producten m...

@wervince Ik heb eenzelfde ketel en de snelheid is niet iets waar ik op let, het hangt af van hetgeen wat ik aan het destilleren ben. Als het een suikervergisting is kun je met een 2 a 2,5 uur makke...

@wervince Ik heb eenzelfde ketel en de snelheid is niet iets waar ik op let, het hangt af van hetgeen wat ik aan het destilleren ben. Als het een suikervergisting is kun je met een 2 a 2,5 uur makke...

Hoi Lambik, Ik weet redelijk zeker dat hetgeen wat je vraagt niet zo te vinden is, de meeste filmpjes die er zijn hebben het over een bepaald gedeelte, Robbert heeft er een paar op zijn kanaal . ...

Toevoeging, p.H. houdt ook bepaalde schimmels en bacterien buiten de vergisting met name bij fruit.