Alchemist

Persoonlijk zou ik wat huiverig zijn om meerdere soorten metalen te combineren in een destilleerketel vanwege galvanische werking.

Bakkersgist is een prima allround gist, het doorstaat de meeste vergistingen en kan in theorie tot een 12% opbrengst leveren. Het kan in principe voor iedere vergisting worden ingezet en zal een aardi...

@wervince Welkom Wervince, Als het klei-achtig is en verwijderd kan worden dan raad ik zeker aan om het weg te halen, ik heb dezelfde ketel en kan me niet herinneren zoiets gezien te hebben.

@pikketanus Bekijk dit anders eens, kun je meer uithalen dan Wikipedia.

@pikketanus Als dat zo is verklaart het iets met een vorige poging 🤣 , ik weet 70% zeker dat t kool was.

@johnny Nee hoor, verse zuurkool van extra water voorzien en dat een paar uurtjes laten staan. Na het maischen pas toegevoegd wanneer de wort is afgekoeld. Bij het maischen loop ik de kans alle melk...

@johnny Nee dat was een tikfout van mijn kant, water van verse zuurkool. Gedachtegang is dat die lactobacillus brevis levert en die me wat medicinale smaken gaat meegeven, bakkersgist zou een korte le...

@robbert glas zat ertussen dus heb het weggedaan, zal binnenkort anders zoeken voor mais, dit was een restantje van de molen.

@ndre Poging tot een zuur bier met een nieuwe gistsoort voor me Lachancea

@kingtb Het effect trekt eigenlijk weg op fles, ik denk dat ikzelf iets lager zit maar het is ook afhankelijk van het hout. Heavy toasted Frans Eiken heeft bij mij duidelijk aanwezige smaak opgeleve...

@ndre Zal morgenavond worden, ben nu aan het brouwen en moet er even weer op het gemak doorheen lopen.

@kingtb Hoeveel gebruik je? Ik heb in het verleden vaker op andere fora hetzelfde gelezen maar vaak is het een combinatie van dingen; Teveel hout Te hoog percentage bij rijpen, 48 a 45% trekt minde...

De pot met mais is me net uit de klauwen gevallen, dit wordt een andere keer herhaald 😆 , nu wil ik ook weten hoe het kiemen met mais gaat.

@johnny Er zijn een paar dingen die ik tot nu toe geleerd heb, Een snellere vergisting (dus hogere pitch) is gewenst om het verlies van rooksmaak tijdens het vergisten te verminderen. Bij de eerste...

@robbert Dat geloof ik graag, maar denk niet dat een oud boerderijpand waarin ik een appartement heb de meest ideale plaats is om rook aan te brengen aan mout 😉