Anton uit het Hoge Noorden

Dunder werd vroeger burned ale genoemd . later door diverse vormen van gebruik kreeg het de naam dunder. De naam Burned ale zegt het eigenlijk al . Het restant van de vergiste masch dat de warmte van ...

Na wat gelezen te hebben over de "oude" smaken van whisky, de invloed van het organisch materiaal in het brouwwater, werd ik herinnerd aan een stukje wat ik gelezen had van S.H. Hastie omstreeks 1926,...

Ik kon na mijn 1e 5-granenexperiment natuurlijk niet wachten tot het lente wordt alvorens mijn opgedane ervaring verder in praktijk te brengen. Die zak Havens bevatte 20 kg en ik had pas 6 kg gebruikt...

Even als geheugensteuntje voor mijzelf. Vanwege een goed gevulde graanschuur in m'n appartement wordt het weer tijd een whiskey in te gaan zetten, het laatste gistvat dat loopt is redelijk klaar, da...

Ik heb de gemoute mais deze week gestookt. Alleen een strikrun want het is te weinig om nog eens te stoken. Ik heb er een fles je van 200ml 20% aan overgehouden. Niet veel maar wat mij gelijk opviel i...

12 kg mout even door molen gehaald. Nu nog 24 kilo graan en kunnen we aan de slag .  IMG_20220309_194651459.jpg

De bourbon heeft net de tweede overhaal gehad, vanwege de eerdergenoemde verkoudheid moeilijk de smaken te pakken te krijgen tijdens het destilleren maar zoete tonen voornamelijk. Op lichtelijk gebran...

@tedestillaat Makkelijke vraag maar het antwoord is ietwat complex, bij een hoop grootschalige destilleerderijen wordt commercieel verkrijgbare gist gebruikt, meestal een variant van een Duitse gist u...

@alchemist. Bedankt voor de credits maar ik ben niet bedenker van gebruik van grondwater / veenwater . ik ben meer Verbaast dat het weinig gebruikt wordt. Het is van oudsher omschreven dat eigenscha...

@ithebreather Haha dat is leuk om te horen, ik moet eerlijk bekennen dat Robbert hier de bedenker van is, in het verleden heeft hij een aantal rokerige whisky's gemaakt (met alleen de doelstelling mij...

@ithebreather ik zit in Vrouwenparochie . Dat is inderdaad bijna in de Waddenzee . Burdaard is hier klein kwartier vandaan. Vrijdags en zaterdags is de molen open .

Aangezien de nieuwe gsm alle apps aan het downloaden is, heb ik wat tijd om een update te geven, wel zonder foto's 😉 . De opmerkingen van een aantal man hier meegenomen, een 5 liter melasse ...

Nu geduld hebben.  IMG20220128090207.jpg

Oh ja, de melasse met de funky pellicles is uiteindelijk vergist met een cider gist, dit was na een discussie met Stephan over het gebruik van eventueel een wijngist voor zijn rum, hij was wat huiveri...

Na een drie weken op bourbon snippers gelegen te hebben was het tijd om de meest rokerige whisky tot nu toe te bottelen, de naam is een knipoog naar het begin van deze whisky reis. Voor degene die z...