Bazz

@bazz Ik heb bakkersgist gebruikt en dat vergist prima, had uit 1 vaatje melasse (zonder toevoeging van rietsuiker) een kleine 5 liter opbrengst van 45%.   Zelf ben ik qua smaak iets meer te spreken over een Saison gist, die…   Meer lezen»

@bazz 
ik heb aan 50% Rum het volgende toegevoegd:
zoethout, piment, kaneel jeneverbes, ster anijs en koriander 
gelagerd op kersenhout en walnotendoppen.
De verhouding moet je zelf naar smaak uitproberen.
Cheers, @ndré 🥃😎

@bazz 
dit is na het stoken (marcheren)
ik heb het aantal ingrediënten van een recept,
ik zal het eens opzoeken
groet, André

Hallo @bazz.
Aan mijn whisky voeg ik niets toe, ik zet het op eikenhout met walnotendoppen.
Aan de rum voeg ik wel kruiden toe om een spicy rum te maken. 
Bijvoorbeeld peper, kruidnagel anijs kaneel en nog een aantal,
Groet, @ndré

@bazz Hieronder de samenstelling van verschillende soorten mineraalwater, ik had dit een tijdje terug uitgezocht om te kijken naar het droogrestgehalte voor een soort van Whisky handleiding.    Hout afspoelen is zeker raadzaam, minder smaak bij hout komt meestal vanuit…   Read more»

@bazz Uit eigen ervaring weet ik dat niet al t bronwater laag in mineralen zit, Spa Blauw is een veilige keuze.
 
Anderzijds kan t fijnstof van t hout zijn, goed afgewassen voor gebruik?

@bazz  Actieve kool gebruik je bij mijn weten alleen om de alcohol zuiverder (minder bijsmaakjes) te maken. Dit staat los van de helderheid. Bij Whisky en rum verlies je hierbij dus smaak, ook de lekkere smaakjes. Lijkt mij niet gewenst. Indien…   Read more»

@bazz Welk water heb je gebruikt om te verdunnen?

@bazz Hoi Bas, zoals vele dingen in deze hobby is er geen gouden standaard te hanteren, de tijd die nodig is afhankelijk van;   Type hout, houtsoort, eventuele voorbehandeling, eerder gebruik (trekt bijvoorbeeld tannines eruit). Gewenste hoeveelheid houtsmaak in het…   Read more»

@bazz en Rumo, Dank voor jullie bemoedigende adviezen. Ik ga morgen voor het werst aan de slag. Ik heb idd een aantal kant en klaar pakketten gekocht en ga beginnen met bier brouwen om eens te leren hoe een maisch…   Read more»

@bazz, de fabrikant adviseert altijd om een volledig zakje turbo gist te gebruiken. Bij een half zakje weet je nooit de verhouding gist en hulp stoffen die je gebruikt. Het is dus makkelijker om 25 liter te maken. Maar nog…   Read more»

@bazz, zoals ik al eerder schreef is een veel gebruikte verhouding melasse/water, 1/5, dus 1 liter melasse(is bijna 1,5 kg) en dan 5 liter water. Een recept wat ik normaal gebruik is 5 liter melasse, 2.5 kg rietsuiker en 1…   Read more»

@bazz Als je het prille begin iets beter gelezen had je misschien de volgende opmerking gelezen bij het stuk over de refractometer;   Nadeel: Alléén zinvol om te gebruiken voordat de vergisting start, tijdens en na de vergisting gaat het…   Read more»

@bazz welkom. Je zou ook een van de vele rum topics kunnen lezen op dit forum, er is namelijk al heel veel over geschreven. 5 liter(7,5 kg) melasse met eventueel 2,5 kg rietsuiker aanvullen met water tot minimaal 25 liter…   Read more»

@bazz Uit je verhaal begrijp ik dat je 5 liter melasse, 1,5 kg suiker en 5 liter water probeert te vergisten?

@bazz welkom op forum . Het noordelijkste punt klink fris. ( Ik zit paar km zelf onder het wad boven Leeuwarden .)  Je zegt dat het nu na 7 dagen nog niet werkt . Zijn er echt geen indicatie’s te…   Read more»