Moosdeboef

@bjorns Dit was inderdaad met de Grainfather, die gebruik ik voor alle 20 liter brouwsels, voor sommige kleinere hoeveelheden gebruik ik een 20 liter soeppan, met name voor de graansoorten waarbij ik problemen verwacht bij de GF (rogge en mais…   Meer lezen»

@robbert daar worden we vrolijk van, enkel water, onbehandelde mispels en honing?
 
En buiten mispelwijn ook nog voor andere dingen te gebruiken?

@bjorns Ik heb vandaag een brouwronde gedaan om het vaatje over een tijdje weer te kunnen vullen. Qua recept ligt het redelijk in de buurt van nummertje 5 hierboven (ik had 1500 gram tarwemout, 2000 gram gerstemout en 2000 gram…   Meer lezen»

@spouterace Ik ben met een soortgelijk apparaat begonnen en heel af en toe gebruik ik m nog, er is zeker drinkbare drank mee te maken 👍 . De redenen dat ik er van af gestapt ben waren het volume en…   Meer lezen»

@haak Had ik dat maar eerder geweten, brouwen heeft me een hele hoop parkieten gekost…

Recept #5     Type drank:        Jenever Land:                     Nederland Circa:                     1853 Bron:                     The Complete Practical Distiller – La Fayatte Byrn Opmerking:   Aangehaald als de beste Hollandse Jenever  toentertijd. Batchgrootte:    20 liter (wort)     Benodigdheden: Gerstemout 1900…   Meer lezen»

Recept #4   Type drank:        Jenever Land:                     Nederland Circa:                     1853 Bron:                     The Complete Practical Distiller – La Fayatte Byrn Opmerking:   Het recept werd volgens gezien als de standard…   Meer lezen»

Recept #3     Type drank: Gin Land: Verenigde Staten Circa: 1889 Bron: Monzert’s Practical Distiller Opmerking:   Het recept werd volgens de auteur gebruikt in New York, Buffalo en Cleveland, Ohio. Vanwege het natuurlijk laten koelen werkt een groter volume…   Meer lezen»

Recept #2     Type drank: Oude Jenever Land: Nederland Circa: Onbekend Bron: Eerste versie receptenboek, vermelding erbij zegt Robbert van hier, niet veel meer info erbij. Batchgrootte:    20 liter (wort)     Benodigdheden: Grofgemalen maïs 1100 gram Grofgemalen rogge…   Meer lezen»

Recept #1 Type drank: Jonge Jenever Land: Nederland Circa: Onbekend Bron: Eerste versie receptenboek, vermelding erbij zegt Robbert van hier, niet veel meer info erbij. Batchgrootte:    20 liter (wort)     Benodigdheden: Roggemeel 2200 gram Tarwemeel 1000 gram Gerstemout 1800…   Meer lezen»

Okay, vanavond wordt een rustig avondje thuis, aangezien de ijsblokjes nog in vorming zijn heb ik nu tijd om wat recepten bij elkaar te zetten, het zal wel even duren per recept aangezien ze in templates staan vanwege een aantal…   Meer lezen»

@bjorns Het destilleren stuk kunnen we zeker mee helpen hier, ik kon uit je eerste bericht alleen niet halen of je ervaring met brouwen hebt of niet daarom is het antwoord op het brouwen gericht.    De vergisting duurt namelijk…   Meer lezen»

@bjorns Hoi Bjorn,   Ik gebruik een Grainfather voor het maischen (brouwen) en een 12 liter alambiek om de whisky te maken.   Vanwege de constructie van de Grainfather (en dat geldt voor de meeste semi-automatische brouwketels) is niet ieder…   Meer lezen»

@arjan-van-d Er zijn een paar opties, ik heb zelf ook een 12 liter en ik brouw 20 liter (voor whisky), dit wordt in twee sessies overgehaald, de ruwstook van beide keren wordt dan samengevoegd en een tweede maal overgehaald. Het…   Meer lezen»

Over Duitsland weet ik niks, het Stookforum heeft in het verleden bijeenkomsten gehad maar door het Chinese Virus zijn de plannen op de lange baan geschoven, de laatste Stookforum samenkomst met meer dan vijf man die ik me kan herinneren…   Meer lezen»

Welkom Dennis,
 
Welke ketel heb je? Fijn dat je al op weg bent 👍 

@arjan-van-d Je krijgt een vaatje voor je verjaardag, deze laat je een dag in krijtwater staan (water met krijt erin), je slaat de duigen goed aan en vult deze met Sherry en laat het 3 maanden staan.    Meer info…   Meer lezen»