Christian4279

@rumo hahaha je mag me gerust tegenspreken hoor, ik heb de wijsheid niet in pacht. 90 Minuten op 67ºC dan krijg je ook een prima resultaat. (Misschien nog wel beter dan 63ºC). 
 

@odevie Goed dat het probleem opgelost is met de toegevoegde amylase. Eenstap maisch kun je op bv 63ºC doen.

@odevie 1026 is inderdaad wel aan de lage kant. Het maischschema wat je hebt aangehouden is niet zo heel belangrijk. De moderne mouten, en zeker die van Castle Malting (Malterie de Chateau) zijn in staat om zelfs met een eenstap…   Read more»

@odevie klinkt allemaal goed behalve de verkleuring naar bijna zwart dan. Kan zo niet zeggen wat er niet goed is gegaan. Heb je een SG meting gedaan? Kan zijn dat er toch behoorlijk wat zetmeel omgezet is naar suikers. Amylase…   Read more»

@odevie Hoe lang heb je voor het maischen dit geschroot? Het heeft niet toevallig weken geschroot gelegen he?

@odevie wat voor mout heb je gebruikt en hoe heb je e.e.a. geschroot?
 

Even een korte update zodat ik het later nog eens terug kan zoeken indien nodig.   De geturfde Whisky met 100% stort 50 PPM geturfde mout en vergist Mangrove Jacks French Saison gist heeft de tweede overhaal gekregen, wat me…   Read more»

@wiliam Je moet even wat geduld hebben maar aanheb je ook iets lekkers. Leuk dat het goed gelukt is.

@hetisaltijdwat  Welkom, enig idee wat voor soort drank je wilt gaan maken?

@slokje Ik zou eens kijken wat het suikergehalte is, wat ik zo op internet zie is het niet heel erg hoopvol om er iets uit te halen (lees 2 a 3 gram suiker per 100 gram pompoen). Dan kun je…   Read more»

@hetisaltijdwat  Er was vroeger een apart topic voor, ik weet eigenlijk niet waar dat gebleven is, meeste leden openen een nieuw topic om zich voor te stellen.

@jdew2003 Maischen volgens beproefd schema werkt beter dan zonderee heet water over je mout uitstorten. (Ik neem aan dat je het mout ook geschroot hebt). Alcoholmeter (dobber) is niet geschikt om stookwijn te meten. 4 Dagen bubbelen wil zeggen dat…   Read more»

@robbert Apart schuimlaagje, lijkt verdunde PUR 🤣 . Maar gaat wel lekker met de S.G. waarde. 
 

@robbert  Met jouw favoriete apparaat uit m’n keukencollectie, doet t prima. De vervangingsrubbers van Jan lijken t beter te doen als de originele en met de huidige stort zal ie gewoon werken. Voor de bourbon t.z.t. maak ik een kleine…   Read more»

@robbert  Haha ja, eerste keer Irish Pot Still, heb er zin in. Hout is voorbehandeld al, wegen is net gedaan dus morgenochtend (of middag als de kater morgen tegenvalt) wordt t brouwen en in Fionnán O’Connor z’n boek lezen.

@robbert  Dan wordt t morgen brouwen, ga ik straks al spullen wegen en klaarzetten.

@robbert factor 3 groter geworden,het is een deegblob nu 😆.
 20211002_150558.jpg

@robbert Staat hier te groeien nu.
 20211001_100918.jpg