DrankDier

@robbert Ik ben het eens met dat je de temp niet te hoog wilt wegens verbranden van aromas. Echter ik heb hier een aantal stookschemas met meetwaarde waarbij je ziet dat bij een brugtemp van 98C de te...

@harrymuyres Stripping runs is inderdaad de alcohol uit de mash stoken. Dit te doe je door je vermogen van je ketel zodanig in te stellen dat er een vloeiende straal destillaat uit je ketel komt. Hier...

@harrymuyres Zolang je het deksel er niet afhaalt zal er uiteindelijk een soort "deken" van CO2 op je mash liggen. Velen zeggen dat het nadelig kan zijn als je een uitvergiste mash lang laat staan. An...

@alchemist Thanks, de zwart wit versie heb ik meteen gekocht en resultaat is prima. Leuk dat je zo voor elke kleine batch die je maakt toch even een labeltje kan printen. Staat toch wat leuker in de k...

@harrymuyres Dat klopt en kan ook normaal zijn. Het kan makkelijk 3 weken duren. plus dan nog een weekje uitzakken. Heb je je sg waarde in het begin gemeten?

@harrymuyres ik was mijn melasse ook nooit. laat hem even goed uitzakken en hevel de boel goed over. Als je dan rustig stookt brand het niet aan. Dunder is inderdaad hetgeen dat in de ketel achterbli...

@houthakkertje heb je er rekening mee gehouden om het wit van de schil niet mee te nemen bij je maceraat? Het wit van de schil geeft namelijk een bittere smaak. En wat was je alcohol percentage toen j...

@johans jazeker dat de temperatuur invloed heeft op jouw meting. De meters zijn gecalibreerd op metingen bij 20C. Bij lagere temp valt het percentage hoger uit dan gemeten en bij hoge temp lager uit d...

@alchemist ziet er netjes uit zo. Wil voor mijn volgende batch rum denk ik ook een vaatje proberen. Dit ziende motiveert me wel. Waar haal jij trouwens die nette etiketten vandaan?

@bluesgoor Welkom, Leuk om te zien dat je met Limoncello, Arancello en gin bent begonnen, net als ik. Zo leer je het stoken om een simpele manier kennen en vanuit de kennis die je zo hebt opgedaan is ...

@napsjaar Je kunt de maceraten bij elkaar mengen en vervolgens filteren. Zo creëer je een ouderwetse "bathtub gin" volgens de cold compound methode. Dit soort gins werden vroeger voor de drooglegging ...

@robbert Top, Ik zal er dan vooral op letten dat ik niet boven de 92C kom tijdens beide runs. Top om dit advies nog te krijgen voordat ik ga stoken. Anders had er troep uit de ketel gekomen. Bedankt

@robbert JA zou ik ook niet nog een keer doen nu ik mij wat verder verdiept heb. Iemand adviseerde mij destijds om de stripping run te doen tot er bij een brugtemp van 98C geen vloeiende straal meer u...

@robbert Bedankt voor de heldere uitleg. Er komen dus ook risico's bij kijken. Ik denk dat ik het dan later ooit een keer probeer als ik meer ervaring heb met het stoken van rum in algemeen, en dan ve...

@robbert Bedankt voor de oplettendheid! wil inderdaad niet al te lang wachten. De vergisting is 3 weken geleden ingezet. Het hevige gebubbel hield al 2 weken geleden op, maar melasse kan een nogal lan...