Brutus

@rvdh. Wanneer je te veel reflux hebt of te koud een kolom koelt zal je ook veel meer energie / warmte in het systeem nodig hebben .  dan heb je kans dat oo een bepaalden hoogte Van een koude  brug…   Read more»

@rvdh spugen komtwel vaker voor en is meestal oorzaak te veel vulling of schuim vorming . floodimg kan meerdere oorzaken hebben maar meestal is er iets wat  een goede flow tegen houd .  Pakking / kolom vulling . Maar ook…   Read more»

@rvdh ik kan niet goed op kleine tekefoon beeldje nu zien maar het lijkt er inderdaad op dat he balans in terugloop en damp stijging niet goed is .
Een vorm van flooding .  

@rossieking in begin is er altijd veel activiteiten na enkele dagen  gaat het over in een continue rustiger gisten zolang er co2 vrijkomt is er activiteiten. Het is ook vrij normaal dat er even een rust is en na enkele…   Read more»

@tomvolk meeste vaardigheden pak je snel op met koper . Voor whiskey ,rum , brandy zou je kunnen kiezen voor Een alambiek , potstill of alquitara ( of  whiskey ketel ) . Dan kun je een brede keuze in dranken…   Read more»

@ricooss welkom op het forum .    Neem de tijd om je in te lezen van daaruit kun je keuze maken welke kant je uit wil  en daarop volgend een ketel kiezen . Kun je ook even kijken naar budget. …   Read more»

@rossieking heb je al gekeken of gisting echt voorbij is ?  Zijn er in het beslag kleine belletjes te zien ?  Is er co2 ?? De zwanehals is een stank afsluiter niet een indicator betreft gistings verloop . Gebubbel is…   Read more»

@tomvolk gebruik je tomaten puree is het zo dat  naast dat je ketel slecht schoon te krijgen zijn , krijg je een ongewenste bijsmaak , ph gaat omlaag . Tomaten puree is een gewoonte overgebleven uit de drooglegging dat allelei…   Read more»

@psycat walnoot dop kun je gebruiken zowel met de tussen schotjes als zonder . De tussen schotjes maken houterige smaken . Hazelnoot dop  , eikel Schillen ,  kastanje ,  ook pinda doppen. , Gedroogde wilgen schors.  Berken schors , accasia…   Read more»

@alchemist dit wat ik heb komt uit Engeland . Staat voor 2/3 basis beginselen en algemene info in maar ook info uit bedrijf waar ik deze vandaan heb .

@alchemist Er is best wel info over maken van whiskey’s alleen de destilleerijen zijn niet zo open in info . Er zijn ook contracten betreft zwijglicht over recepten en productie methoden . En de oudere boeken worden niet gedigitaliseerd. En…   Read more»

@psycat ik gebruik zeker eiken  . Ook de vaten reconditioneren doe ik zelf ..  Ik heb een vat met whisky al enige jaren achter in de kelder .  Ook rum en brandy staan hier op eiken . Ik gebruik ook…   Read more»

@psycat toasten en charring is wat mery roosteren en charring verbranden verkolen . IK ik heb zelf Frans  eiken ( limousine ) eiken al jaren.  Ook roemeens eiken vat  .Ik heb Tasmaanse en gewoon hollands eiken  . En er licht…   Read more»

@alchemist het is inderdaad al een ouder gebruik . Zowel mee in maisch processen soms ook toegepast als toevoeging in 2e destilatie maar het komt ook  licht gefermenteerd gedroogd in turf voor wat gebruikt wordt om de mout te Roken…   Read more»

@alchemist sommige oude gebruiken was en is zeewier . In de gewone natte vorm 10 – 15  gr per liter zelfs .

@pruttel ik kom zowiezo binnen kort met een aantal recepten . Ik zal even meidoorn en Vlierbloezem naslaan .  De Vlierbloezem is ook veel gebruikt.et de andere erbij aangegeven producten in een gin waarbij de jeneverbes , vlierbes  lijsterbes  samen …   Read more»

@pruttel
Vlierbloezem  o.a  + jeneverbes , lijsterbes , karwij zaad ,limoen , citroen , Curaçao schil  , BlackBerry , cranberry ,kaneel 

@pruttel nee is niet freewheelen hoewel je kunt vanalles natuurlijk proberen 
Meidoorn  +,  lavendel ,zoethout jeneverbes en engelwortel