Brutus

@odevie pitch van gist veranderd niet evenredig met liters .
Je zal op 200 liter ongeveer 285 gram  bakkersgist min moeten gebruiken 

@odevie 140 gr bakkers gist op 200 liter kom je mee te kort .
 

@ntc dat is afhankelijk van zetmeel gehalte in het graan of aardappelen of knollen type en van suiker gehalte van het fruit . Zelfs bij kersen kan 10 tot. 17 % suikers bevatten . Een druif 9 tot 20 %…   Read more»

@rvdh een enkele scheiding van voorloop / naloop is niet voldoende om alle methyl weg te krijgen . Je zal duidelijk een voorstook moeten doen om een groot deel van methyl weg te krijgen maar zelfs dan zal tijdens de…   Read more»

@bernard er kan vanalles mis zijn maar misschien als eetste denken aan veel verdampt door niet goed werkende eind koeler of Ergens de ketel niet damp dicht waardoor via andere weg iets is ontsnapt .

@thekid er zijn diverse mogelijkheden om koper te reinigen alle met voor en nadelen .  Op forum vind je ook meerdere onderwerpen erover .  En er zijn mensen met allen hun eigen voorkeuren . Bij ook oxidatie en aanslag verkleuring…   Read more»

@odevie Er staat  even terug rekenen en ” Voor 100 liter  .”  Het is recept voor 100 liter jenever . Dus even rekenen naar totaal wat je zelf wil maken . Betreft water gebruik op mout / graan is standaard…   Read more»

@patbolk welkom op het forum . 
Leuk dat je al zo enthousiast bezig bent .
 

@harryd1969. De vat lagerings tijd of op snippers zou ik wel bij adviezeren zelf tussen tijds te controleren .
de manier van bewerken van vat en de keuze van hout was in tijd van de beschrijving iets anders dan momenteel.
 

@patbolk in principe zou een keuken zeef afdoende zijn .
Ja je kunt verhoudingsgewijs Inderdaad wisselen . 
Je kunt ook iets schuiven in rogge en mais iets verhogen hierdoor krijg je iets zachtere smaak . 

@alchemist  Jou ” Limburgse Islay ” gaat vast in de toekomst opnieuw door jou voorliefde weer naar voren komen . Zeker wanneer je zelf de mouten gaat maken . Waarbij meestal ook deze zwaarder in smaak zal zijn dan de…   Read more»

Buchee  beschrijft in zijn boek uit 1796  al een honing rum als pure melasses gekookt met een evendeel honing . Waarbij Honig gebruikt word  van o.a. pruimen en cherimoya . Na vergisten gestookt op potstill en hierna opgeslagen als high…   Read more»

@hilly 2 weken gisten is niks mis mee. Wat was je begin en eind SG? Dat zegt meer.
 
 

@hilly hoi Hilly, klopt, als je de Still Spirits zakjes gebruikt kun je zelf gistvoeding en enzymen toevoegen volgens de specificaties van Still Spirits. Maar melasse heeft zelf genoeg voeding, ik zou er niet al te veel aan toevoegen hoor.

@thekid ja het is zeer goed mogelijk vom daar een busjje in te soldeer voor een thermometer .
Het meten van themperatuur op de brug kan voordelen geven . 
 

Even onderuit met alchemist zijn creaties . Alchemist weet dat ik soms wat kritisch ben en toch durfde deze dappere vriend zich opnieuw te wagen aan mij een sample te sturen . De eerste die Alchemist mij vroeg te proberen …   Read more»

@tekkerd toen ik jaar of 40 terug overstapte van glas naar koper gebruikte ik bouw modellen  voorbeelden en wat vergelijking en tabellen uit mijn boekjes  bij bouwen . Mijn huidige ketels en kolommen heb ik op ervaring gebouwd.  je kunt…   Read more»

@tekkerd plaats van themperatuur meten hangt af van stookmethode , configuratie ketel opbouw , type ketel , wat voor producten je stookt . Daarnaast heb zowiezo te maken met een evenwicht tussen kooknat temperatuur en brug temperatuur . Als bijvoorbeeld…   Read more»

@tekkerd het zijn diverse producten die in een stookwijn zitten met diverse kook en damp temperaturen maar ook verbrandings temperaturen van vluchtige stoffen . Inderdaad met ervaring vaar je minder op temperaturen . Maar het is wel van belang dat…   Read more»

@bpc er zijn diverse glyserines te koop die foodgrade zijn. . 
Alle plantaardige zijn inprincipe bruikbaar . 
Kruidvat heeft het o.a.