Brutus

@jandemann  vorm en inhoud van ketels kan inderdaad soms verwariing geven . Hand gebouwde ketels willen ook wel eens verschillende in inhoud maar  ga uit dat vulhoogte is 2/3 van hoogte ketel. Dus van bodem tot opstaande rand.

Klopt voor eigenlijk elke drank . Met tijd wordt smaak voller maar ook milder.  Dat komt omdat de kruiden dan ook meer hun balans vinden.  C

@jandemann mooi apparaat . Staat ook mooi zo in huis .

Nooit meer dan 1 mm draaien, en dan rustig een paar minuten wachten op het effect. Als hij eenmaal goed staat hoef je er echt uren niets meer aan af te regelen.

@bewust Het gebruik van meerdere stations is voor sommige dranken zeer welkom voor andere soms juist tegen werken . Het is maar net wat voor functie je een  2e ,3e 4e of zelf 5  ” station ‘ / ” thumper…   Read more»

@sjonnie nee dat is dikwandige koperen buis .  Zou kunnen dat daar nog paar stukken van liggen onder werkbank of ze zijn naar  oudijzer gegaan .

Door de plaats van manometer bij de alquitara kun je deze keteltjes d.m.v. een buisje te maken met een schroefdraad busje eromheen die je er zo insteekt heel gauw ook deze inzetten als  , secondair / troisieme/ of zo de…   Read more»

@jandemann het klaren gaat beter en sneller wanneer je het doet vooraf het siroop toevoegen .
Maar ook een gezoete likeur kun je nog klaren met vislijm. 

@de-stroper 1 kilo suiker oplossen in 500 ml water van 80 graden

@ton leuk en zeer creatief.  je krijgt zo nog een hele verzameling. heb je een huisgenote die het allemaal gaat poetsen .

@alchemist. Door traag terug te koelen krijg je ook een vorm van achteruit maischen.dat wordt ook vaker gedaan dat men eerst de alfa en dan de beta gaat aanspreken . Door het eerste maischen is het grootste deel al omgezet ….   Read more»

@alchemist let op met zuurmout dat je in verhouding blijft . Verhouding ligt wel ruimer dan in bier mits je rekening houd met inzetten bij maischen . Als je bij begin inzet verschuift het ph nogal wat enzym werking sterk…   Read more»

@alchemist   wanneer je zelf mout kun je de mout op verschillende manieren eesten .   Je kunt op roosten b.v. gewoon op lage temperatuur eesten / drogen . Je kunt heet drogen  , Je kunt roosten op gietijzeren plaat maar  ook…   Read more»

@alchemist. De bruin/ zwarte mout is niet een rookfout maar een vers groenmout die ik  apart heb gedroogd en geroosterd zoals het hoort op gietijzer .
( Net zoals het ouderwet roosteren van koffie bonen . )
 

@de-stroper Er staat nu 52 liter graan /mout te vergisten . En er is een jerrycan van 10 liter  rauwe muscaat wijn onderweg die voor mij is besteld .
 

@ton je heb nog tijd . Alles staat nog te gisten dus je heb tijd . 
( Ik kwam de maraschino nog in receptenboek tegen misschien ook leuk .)

@ton ,  de alquitara  is de ideale ketel  voor een ouzo of een bombay gin te stoken .  Maar ook de oude melisse likeur en misschien wel nootmuskaat likeur . De Afrikaanse “Van der Hum” is misschien wel een lekker…   Read more»

Klaar en onder gist .  Nu 21 dagen .
 
Intussen bedenken welke tiny als eerste komen zal .
 IMG_20210214_200106312_copy_2000x1500.jpg

Vandaag voorbereiding gedaan voor toekomstige tiny projects . 
 IMG_20210214_125656368_copy_2000x1500.jpg

@kees22 klopt er zijn ook draag gassen nodig .  Ik heb een  paar erbij . Argon , stikstof  en helium  ( De helium is wel bijna leeg omdat ook andere leuke dingen daarmee kan gedaan ) Ik heb het apparaat…   Read more»