Brutus

Vooraf volgende stappen waarbij de beta en alfa amylase enzymen hun best moeten doen mineralen toevoegen .  Deze zorgen voor betere activiteiten van de enzymen .
 IMG_20210126_123957749.jpg

20 min rusten 
 IMG_20210126_123719488.jpg

Ph controle + correctie ( en ook 2e ketel gevuld
 IMG_20210126_121602085.jpg

Na 20 min verhogen naar 55 graden .
Eiwit rust en hier wordt deel van eiwitten verwerkt tot aminozuren 
 IMG_20210126_122720775.jpg

Eerste stap mout + graan+ water op 45 graden .
Hierbij komen zuren vrij die later bij vetgisten aroma’s toevoegen .
 IMG_20210126_115609681.jpg

@ton is goed ton 
 

@notna welkom anton .
Je zult zien dat er hier veel rum makers zijn. 
Je zal vast voldoende hulp en info vinden .

@ton je kunt hem overnemen

@frankv46 kruiden bitter moet altijd wat suiker of honing gebruiken om balans in smaak te krijgen . 

Hier net weer een gebracht .
Mag weg koper dagprijs.
 IMG_20210125_214353069.jpg

@lemonloo ik heb nieuwe link gevraagd . T gaat om een complete zet met rvs ketel en kolom

Het maken van scheidingen is voor beginners vaak moeilijk . Daarom is het ondanks dat het omslachtig is oefenen en werken met aparte bekkertjes of glaasjes wel te adviseren  voor beginners of als je wat onzeker bent. Anders met iemand…   Lees meer»

De Plaato is een appart ding, er zijn veel discussies op internet over de betrouwbaarheid van het bubbels tellen van je waterslot. Ik ken de juiste onderbouwing niet, maar de ene gist maakt meer koolzuur dan de andere. Bakkersgist is…   Lees meer»

@rumo vodka is eigenlijk ook een  van de weinige drank soorten waarbij een nabewerking met koolstof gedaan wordt .
Bij andere dranken is het gebruik van koolstof geen nabewerking maar een correctie .
Correctie’ s na de tijd moet je voorkomen . 
 
 

@de-stroper.
Een goede destilleer ketel kun je ook een rauwe whiskey mash of pulp in stoken.
(Diverse dranken stook je ook op rauw beslag / mash daardoor krijg je meer smaak van vezelstoffen , foesels , esters enz . )
 
 
 

@rumo. Er zijn o.a . diverse brandy’s , wijnen , eau de vie en ook whiskey’s  die wat bezinksels bevatten dat laatste deel schenk je niet uit .  Wanneer je een drank door koolstof filter haalt raak je smaak kwijt…   Lees meer»

@dbogert wanneer je een normaal werkende ketel hebt kun je een troebele stook wijn zonder problemen verwerken . Als gisten voorbij is ligt het grootste deel dode cellen op de bodem . Met achterlaten van het laagje drap kun je…   Lees meer»

De hele set met alle toebehoren meters , emmers , wegers , flessen mag weg voor €300 ,00 
 

@vered als het weinig is zo laten . Anders even afhevelen .
Je kunt ook filteren  .