Stookforum | Gerard01 | Vermeldingen

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Alchemist's verzameling van likeurrecepten" -

Thu, 28 May 2026 07:38:51 +0200

@gerard01 Haha, de vertaling valt mee, de eenheden zijn het probleem, buiten lokale varianten wisselen rond 1820 nog eens de hoeveelheden en dan krijg je dat een volumemaat ergens tussen de 1,4 en 2,2 liter ligt, dat is niet heel… Lees verder»

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Wat voor borrel drink je nu of ga je drinken?" -

Sun, 08 Mar 2026 21:13:14 +0100

@gerard01 lekker! hoe bevalt het “vollere” mondgevoel? Mooi vol glas!

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Vakantiesluiting Stookwinkel. Bestel op tijd 😉" -

Thu, 05 Mar 2026 16:09:26 +0100

Bedankt @gerard01 😀

Gvanengeland antwoordde op het onderwerp "Te weinig gist?" -

Mon, 02 Mar 2026 18:58:16 +0100

@gerard01 thanks! Geen gist meer toevoegen?

Koopstook antwoordde op het onderwerp "Nieuwe stoker? Brouwer op zoek naar info om te starten met stoken" -

Mon, 23 Feb 2026 11:08:13 +0100

@gerard01 Dank je wel!

Gvanengeland antwoordde op het onderwerp "Nieuw lid op jullie forum Gait van 't Reepad 1966" -

Fri, 20 Feb 2026 08:33:45 +0100

@gerard01 bedankt! Wat versta je onder “niet te lang wachten met stoken”? In het stookboek wordt een termijn van vier tot zes weken genoemd

Robbert antwoordde op het onderwerp "Wat voor borrel drink je nu of ga je drinken?" -

Sat, 07 Feb 2026 23:24:46 +0100

@gerard01 meestal zelf gemaakt. Nu vanavond ook . Uit eigen ” keuken” gemaakt

rummy dummy antwoordde op het onderwerp "Caramellikeur of toch niet?" -

Fri, 06 Feb 2026 12:07:09 +0100

@gerard01 super! Dacht al wat pit te missen 😆 deze berekening gaat de boeken in voor later, bedankt

concha antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 2" -

Mon, 12 Jan 2026 14:51:48 +0100

@gerard01 Heb je de kastanjes gepeld, gesneden?

Murmillo antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 2" -

Mon, 12 Jan 2026 11:23:14 +0100

@gerard01 Wat super vriendelijk. Ik zal je een bericht sturen.

Jaap van Ganswijk antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 2" -

Sat, 18 Oct 2025 22:51:29 +0200

@gerard01 Overigens liggen er nu heel veel tamme kastanjes in het Stadspark hier in Groningen. Dat is in het eerste gedeelte rechts (genaamd Arboretum) en dan links achterin langs het pad. Daar staan drie bomen en terwijl je aan het… Meer lezen»

Murmillo antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 2" -

Sat, 18 Oct 2025 19:50:33 +0200

@gerard01 daar ben ik nieuwsgierig naar!

HansvV antwoordde op het onderwerp "Info in een notendop" -

Mon, 13 Oct 2025 09:36:18 +0200

@gerard01 kan ik proberen, maar beïnvloed dat de smaak van de vrucht niet? Ik “kook” de noot, een kookosnoot als het ware. Ik droog ze nu eerst boven de kachel, dan komen ze er ook redelijk makkelijk af

Robbert antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 2" -

Fri, 06 Jun 2025 12:31:05 +0200

@gerard01 eerst 0,8 liter toevoegen. Jr kunt altijd na zoeten .

Pikketanus antwoordde op het onderwerp "Vlierbloesem likeur" -

Sun, 25 May 2025 20:05:13 +0200

@gerard01 inderdaad, enkel de bloemetjes ontdaan van steeltjes

Bert1985 antwoordde op het onderwerp "Vlierbloesem likeur" -

Sun, 25 May 2025 18:58:06 +0200

@gerard01
Ok top is gelukt
Nu nog ff afwachten wat het wordt

Murmillo antwoordde op het onderwerp "Vlierbloesem likeur" -

Sat, 24 May 2025 19:27:25 +0200

@gerard01 schermen in een vuilnis zak, dan 24 uur in de vriezer, goed schudden en uitzoeken maar.

Janne antwoordde op het onderwerp "Janne" -

Thu, 13 Feb 2025 11:20:34 +0100

@gerard01 Ik ga kijken!

Janne antwoordde op het onderwerp "Janne" -

Thu, 13 Feb 2025 11:19:44 +0100

@gerard01 Ja ik zag ergens dat er glycerine en calcium aan de wash werd toegevoegd. Fijn dat er hier zo veel info te vinden is. Dus het hoe en waarom zal vast wel duidelijk worden! Ieder geval, ben nu in… Meer lezen»

Janne antwoordde op het onderwerp "Janne" -

Thu, 13 Feb 2025 09:48:38 +0100

@gerard01 Dank je Gerard. Hoeveel % haal je dan met 1x destilleren? Voor mij zou dat toch een tegenvaller betekenen als dat bij mij ook zo uitpakt. Want voor het maken van vloeibare zeep heb ik 96% nodig… ‘Zeggen ze’…… Meer lezen»

rinus55 antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 1" -

Wed, 20 Nov 2024 15:23:54 +0100

@gerard01 idd erg apart en ik kan het ook niet verklaren

rinus55 antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 1" -

Wed, 20 Nov 2024 13:00:57 +0100

@gerard01 Misschien omdat het een natuur product is, bij mij was die beide keren lichtbruin

@ndré antwoordde op het onderwerp "Pruimen likeur" -

Wed, 06 Nov 2024 17:38:15 +0100

@gerard01 de alcohol zit natuurlijk ook in de pruimen die je er weer uit zeeft, net als Sangria maar dan eet je het fruit op
Fijn dat je de smaak lekker vind👌Groet, @ndré🥃😎

Robbert antwoordde op het onderwerp "Appel/peren schillen/pulp na persen vergisten" -

Fri, 25 Oct 2024 13:28:05 +0200

@gerard01 ph is wel oke maar je moet rekening houden met eind PH. Je start op 3,3 d.w.z. dat je eind PH onder de 2,8 uit gaat komen . Dat is echt te laag. Trouwens afstoken onder de 3,4 met… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Appel/peren schillen/pulp na persen vergisten" -

Fri, 25 Oct 2024 12:23:04 +0200

@gerard01 corrigeer jou ph .. tijdens vergisting daal je altijd gemiddelde 1 a 1,2 punt. Dan kom je straks te laag uit. Dit kan lijden tot mislukken. Ik vul een ton tot 25 cm onder de rand en daar komt… Meer lezen»

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Alle vragen en antwoorden betreft de T500 mogen hier!" -

Fri, 25 Oct 2024 10:24:44 +0200

@gerard01 gewoon beide elementen aan op 2200 watt en regelen met de vermogens regelaar. Er is geen vaste temperatuur of stand, doordat de verhouding alcohol en water steeds aan verandering onderhevig is zal je het vermogen steeds een klein beetje… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Aardbeien likeur" -

Tue, 22 Oct 2024 18:39:26 +0200

@gerard01 iets gelatine of glycerine toevoegen dan blijft smaak en geur beter bewaard. ( En natuurlijk goed afsluiten.

SvenEijkelkamp antwoordde op het onderwerp "Aardbeien likeur" -

Tue, 22 Oct 2024 16:01:29 +0200

@gerard01 top bedankt voor uw antwoord

Robbert antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 1" -

Mon, 21 Oct 2024 15:04:03 +0200

@gerard01 kaneel , Munt en anijs zaad

Robbert antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 1" -

Fri, 18 Oct 2024 06:44:00 +0200

@gerard01 als je langer macereren gaat krijg je bittere ” modderige” smaak , meer looizuren

rinus55 antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 1" -

Fri, 18 Oct 2024 05:17:22 +0200

@gerard01 langer kan gewoon, heb dit ook gemaakt voor de kerst en heeft 2 maanden gestaan en is heel goed geworden(vind ik)

Robbert antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 1" -

Thu, 10 Oct 2024 14:05:51 +0200

@gerard01 je kunt nootmuskaat gebruiken maar dat is scherper dan foelie. Dus dan moet je minder gebruiken

rinus55 antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 1" -

Wed, 09 Oct 2024 20:55:42 +0200

@gerard01 vreemd, ik had bij gepelde een beter resultaat dan ongepelde, denk dat de versheid mee telt.
ik gebruikte van de lidll

rinus55 antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 1" -

Wed, 09 Oct 2024 20:38:50 +0200

@gerard01 als je de schalen niet gaat gebruiken koop je toch gepelde

rinus55 antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 1" -

Wed, 09 Oct 2024 19:33:14 +0200

@gerard01 hamer

Robbert antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 1" -

Wed, 09 Oct 2024 14:50:49 +0200

@gerard01 70 % maar je kunt ook hoger gebruiken dan wordt de likeur wat hoger .

Robbert antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 1" -

Fri, 27 Sep 2024 22:05:51 +0200

@gerard01 nee je kunt niet alles gewoon ver tien voudige wanneer je grotere hoeveelheden gaat maken. B.v.b de Steranijs, limoen, citroen zal je wanneer je grotere hoeveelheden gaat maken (even als bijvoorbeeld gebruik van gist in gistvat ) moeten aanpassen…. Meer lezen»

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "walnoot likeur 1" -

Fri, 27 Sep 2024 14:17:06 +0200

@Gerard01 tuurlijk kan je alles verdubbelen nemen, recept voor 1 liter is het zelfde als met 10 liter, gewoon factor 10 (10 liter, 10 kaneelstokjes, 30 steranijs etc)

RuMo antwoordde op het onderwerp "Appel/peren schillen/pulp na persen vergisten" -

Thu, 26 Sep 2024 10:09:26 +0200

@gerard01 je stop als het niet zinvol meer is om door te gaan, dat mag je zelf bepalen. Ik zeg dan alles er uit stoken maar zelf stop ik meestal bij 20% daarna is het meestal bij mij niet zinvol… Meer lezen»

stokerke antwoordde op het onderwerp "Appel/peren schillen/pulp na persen vergisten" -

Tue, 24 Sep 2024 14:47:06 +0200

@gerard01 op 20L appelsap doe ik 3 L perensap en 2 K druivensuiker plus gist

RuMo antwoordde op het onderwerp "Appel/peren schillen/pulp na persen vergisten" -

Tue, 24 Sep 2024 13:00:58 +0200

@gerard01 Je heb 2 emmers van 25 liter die stook je een voor een in je 25 liter ketel(striprun) De opbrengst van de 2 stripruns doe je bij elkaar en dan doe je een spiritrun. Voor de duidelijkheid bij de… Meer lezen»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Appel/peren schillen/pulp na persen vergisten" -

Tue, 24 Sep 2024 11:54:23 +0200

@gerard01 Als je een lang lopende gisting heb dan is er iets niet goed gegaan en daar kun je nu niets meer aan doen. Misschien te koud of te weinig gist/gistvoeding zeg het maar. Je hoef de pulp natuurlijk niet… Meer lezen»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Appel/peren schillen/pulp na persen vergisten" -

Tue, 24 Sep 2024 10:05:42 +0200

@gerard01 ik gebruik bij de T500 boiler altijd een rooster met daar onder kooksteentjes pulp of helder. Je heb je pulp wel lang laten staan het is te hopen dat het nog goed is. Als het gisten is gestopt dan… Meer lezen»

stokerke antwoordde op het onderwerp "Appel/peren schillen/pulp na persen vergisten" -

Tue, 24 Sep 2024 09:17:08 +0200

@gerard01 op mijn bodem ligt een inox grill met pootjes van 2 cm zodat de kookzak niet op de bodem ligt
Groeten

Prins antwoordde op het onderwerp "gisting" -

Wed, 04 Sep 2024 10:20:12 +0200

@gerard01 ja er is nog lucifers.

rummy dummy antwoordde op het onderwerp "gisting" -

Wed, 04 Sep 2024 08:41:49 +0200

@gerard01 😝 👍

Robbert antwoordde op het onderwerp "Appel/peren schillen/pulp na persen vergisten" -

Tue, 03 Sep 2024 21:20:41 +0200

@gerard01 als het nu staat te vergisten dan is november/ december wel erg laat om te verwerken. Al nu gist is het laatste week september te destilleren. . Zou je het pas wachten tot november is al lang en in… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "ĺikeur" -

Fri, 30 Aug 2024 12:06:56 +0200

@gerard01 nee dat klopt inderdaad niet. Dan is er toch een deel ergens verdampt of ontsnapt . De uitstroom temp zou ook rond de 20 graden moeten wezen . Als je ketel goed werkt en je doet er een 5… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Pruim pitten likeur" -

Fri, 30 Aug 2024 09:10:17 +0200

@gerard01 let wel op dat in pruim pitten cyanide zit in vrij hoge hoeveelheid. Gebroken pitten komt het uit vrij. Zolang de pitten heel zijn geeft het geen probleem. Je kunt dus prima de drank maken . Het is iets… Meer lezen»

RuMo antwoordde op het onderwerp "ĺikeur" -

Mon, 26 Aug 2024 13:56:03 +0200

@gerard01 het is best wel lastig, neem je bijvoorbeeld 1 liter alcohol van 90% en je lost daar in op 1 kg suiker dan zal het volume maar iets toenemen. Je heb dan zoiets als 1,1l van 85% en geen… Meer lezen»