Grensjager2

@kevin kaneel , kruidnagel , engelwortel ,lavendel , citroenmelisse en inderdaad een soort van rozenblad  .
6 van de 15 .   Niet slecht 
 
 

@ghost Het verschil tussen start SG en eind SG vermenigvuldig je me 0,13125 en je hebt het alcoholpercentage.
 

Voorbereiding op het volgende tiny filmpje  . Deze Diverse kruiden worden nog aangevuld met vanille stokje ( ik gebruik geen extracten omdat deze veel minder verfijnd overkomen in destilaat ) en na destilleren met een honig. ( Degene die alle…   Meer lezen»

@poverino ik heb al enige dingen voorbereid voor jou bezoekje hier. 
We kunnen een mispel stook doen of we gaan  een alpenkrauter liqueur maken . 
Ook liggen er wat mouten en granen klaar voor eventuele andere doeleinden. 

@keije ergens heb ik hier op forum ook iets met foto’s staan van rvs 304 dat zwart uitslaat in ingekankert was .   304 – koper , zuur en eventueel slechte aarding of statistisch  geladen..  koper vreet meer weg maar ook…   Meer lezen»

@premières op een slechte dag  zakt luchtvochtigheid iets tot  70 % in een droge zomer zoals afgelopen zomer maar dan bevochtig ik het Linnen wat over vat heen ligt  maar rest van   tijd is 75 -78 % . gemiddelde. Temp…   Meer lezen»

De t500 en kolom is een commercieel leuk hobby ding maar ik zou toch tientallen betere voorbeelden kunnen vinden . Kopper boiler met rvs opzet ? Beter is rvs boiler met koper opzet  of vol koper.  Het is trouwens ook…   Meer lezen»

@keije ga je een verwarming inbouwen  of aanliggende verwarming of op een plaat of wil je eau bain Marie ,? .je praat over een 2inch in diameter maar hoe hoog is kolom  ?  Je kunt 80 liter opwarmen met inwendig…   Meer lezen»

als percentage van boven de 50 ,% zakt in 3 mnd naar 35 % is er toch iets mis in hoe een vat is opgeslagen. Of is voorbehandeld. Een vat sla je op in een ruimte waar een luchtvochtigheid van…   Meer lezen»

@drankdier als percentage van boven de 50 ,% zakt in 3 mnd naar 35 % is er toch iets mis in hoe een vat is opges

gewoon standaard geeest op warme lucht. 
(Het Mouten en eesten zou eigenlijk net als toen mijn generatie begon een standaard beginsel moeten zijn. Het is niet moeilijk. )
 IMG_20221127_212224548.jpg

Net geeest nu in open zak afkoelen .
Temperatuur van eesten 48 graden.
 
 IMG_20221127_212313413.jpg

• @jedimol amoniak kan door voeding komen maar ook door reactie en zuren .
• Ik zou hett weggooien inderdaad.

@jedimol een apparaat / stookketel van koper of rvs  of wanneer er delen van metalen aanwezig zijn staat onder invloed van zuren ..  ook rvs ketels van het goedkope RVS 304 kan oxides afgeven    . Wanneer er sprake is…   Meer lezen»

Zelf mouten is even routine krijgen maar het  geeft zeker voordeel.  Vers verwerkt makkelijker en geeft mooiere resultaten dan voorraden die een aantal weken al op plank hebben gelegen. Daarnaast kun je zelf meer sturen naar een bepaalde smaak dan…   Meer lezen»

@jedimol als het om blauwalcohol gaat kan het de turbo gist en voeding zijn . Het kan ook dat er nog te veel zuur in ketel zat en daardoor met de koperen zadels gereageerd. Je kunt het opnieuw stoken.  Let…   Meer lezen»

Picon is een muskaatwijn  ( deze worden veelal al versterkt ) waaraan een maceraat van sinaasappelschil , gentiaan en quina schors maar  soms ook anijs en kaneel wordt toegevoegd . Zodra dit is ” gehuwd ” moet  er nog karamel…   Meer lezen»

@rinus55 gemoute mais heeft zwaardere smaak dan gewone mais en meel verliest ook smaak tegenover gewone korrel  .
En mais meel gaat snel pap / ” behangplaksel ” achtig worden . 
Verwerken is lastiger met meel.

@rummetje ik gebruik  Bittere en zoete amandelen. Vanille , kaneel , nootmuskaat ,rietsuiker ,caramel  en 65 % alcohol . Extracten gebruik ik nooit . Geeft nooit de nuances die  een vers product levert . ( Pasgeleden nog extract  honing bourbon…   Meer lezen»