Grensjager2

@geen-onruststoker azijn geur komt uit slechte fermentatie of dat na eind van gisting te lang is gewacht met afstoken.

Vandaag even wat bescherming tegen insecten en vogels geplaatst.

@rinus55 als je ze droogt / eerst vallen de sabeltjes en worsteltjes eraf . Anders even op gaas zeef heen en weer schudden.
Als er enkele blijven zitten is niet een groot probleem tenzij het te vochtig is opgeslagen 

@bartholomeo hallo terug  mooi dat je het stoken weer oppakt. Alleen electrische ketel reageert minder snel dan een gas ,stoom of hout gestookte ketel.  Zodra gas dicht is warmte weg en meteen zakt temperatuur. Gas hoog en stijgt temp meteen…   Meer lezen»

@jagdhornblaser wanneer de ouderwetse dobber op 995 of lager staat kun je meteen destilleren. 
Controleer ook altijd op SG / brix of wr geen bellen meer opkomen in het beslag  met een co2 meter of de vlam test. 
 

@skoelie het spoelen doe je met water 10 – 15 gr .  Het kiemen tussen 15 en 21 graden.   Niet te warm. . Vooraf op nieuw op water zetten altijd eerst spoelen.  Gebruik ook graan / maïs wat niet een…   Meer lezen»

@kevin het meel / zetmeel is gebakken tot korts. Dus niet goed omzetbaar meer.   De suikers uit het fruit en eventuele toegevoegd suikers zouden nogiets kunnen opbrengen masr dan heb je meer dan een paar punten appeltaart nodig.  Dan is…   Meer lezen»

@keesmink reberger is een prima wijndruif maar moet je wel om denken in rijping op hout. Is zelf vrij zwaar in  tannine .

@keesmink Misschien is dan de beste keus een pinot noir of een souvignon druif aan te planten bij jou . Wel te voren de grond kalken en dit ook bij houden  . En zet de druivenstokken zo neer dat ze…   Meer lezen»

@kevin meenemen uit Frankrijk of kennis of familielid vragen. Ook in frankrijk zijn tuinders en kwekerijen.

@mau karwijzaad wordt gebruikt in juist veel recepten   er zijn diverse gin recepten , jenever , aquavit,  absint , kruidenbitters, ouzo .het wordt ook gebruikt voor diverse contrasten in allerhande likeuren. In pure originele vodka hoort het echter niet thuis….   Meer lezen»

@keesmink meest geschikte zijn o.a. : colombard, juracon,ugni blanc, folle balance,montils , semillon ,folignon , muskaat ,pinot noir , granache ,merlot ,malbec ,nebbiolio ,verdeja en souvignon blanc. ( Ik hoop dat ik de soort namen goed heb geschreven zo uit…   Meer lezen»

@levo een lowwine kun je wel 14 dagen laten staan.  Koel wegzetten.   Dat moet geen probleem wezen.  Zelf doe ik altijd als ik  lowwine weg zet een stuk sepia of hard kalk krijt erin wanneer een eerste overhaal een lager…   Meer lezen»

@rinus55 1055 is niet slecht resultaat. Je gebruikt rogge  het kam wezen dat je schuim vorming hebt door eiwitten niet zo zeer door gisting .of er moet een ,” verontreiniging” in gistton hebben gezeten.  Ja ruim gist enten.  Als er…   Meer lezen»

@penumbra59 war ga je op Geraden koelen ?
Uitstroom temperatuur moet ongeveer rond 15tot 20 graden zitten .
Een te koude kolom geeft te veel reflux of stagnatie.
8 graden in systeem kan problemen geven.
 

@saning overrijpe meloen ruikt inderdaad wat muf even als dus verwarmde meloen resten. 
Dat oxideert met zuurstof en trekt inderdaad weg .

@levo begin sg van 1035 is inderdaad wat laag . Waarschijnlijk toch niet voldoende omzetting gehad tijdens maischen . 1020 aan einde van gisting is nog hoog zou rond fe 1000 tot 1005 moeten wezen.  Weet je zeker dat de…   Meer lezen»

@joshido welkom hier.  Ik zie dat al is verwezen naar mijn post en filmpjes . Hoewel heel vaak mensen geneigd zijn te zeggen dat whiskey maken moeilijk is valt het zeker wel mee.  Immers als het zo moeilijk was zou…   Meer lezen»

@dionk19 wanneer je een drank of iets dergelijks zoals limoncello op vat of hout wil rijpen is het beter om de drank of limoncello eerst volledig te maken en zo op het hout zetten.