Stookforum | HansvV | Activiteit

HansvV antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" -

Wed, 07 Jan 2026 20:05:27 +0100

@tom182 Leuk om te horen. Krijg bijna trek. De walnootdoppen zijn wel vaker gepropageerd op dit forum. Ze geven in ieder geval een mooie, warme cognackleuring aan het brouwsel. De smaak ervan moet ik nog afwachten. Anderzijds, in mijn verzameling… Lees verder»

HansvV antwoordde op het onderwerp "Eerste keer whisky" -

Wed, 07 Jan 2026 16:34:45 +0100

ervaring mee? En hoeveel van die blokjes gebruik je? Een deel nog van tevoren toasten of charren? Ik gebruik doppen van walnoten om te rijpen. Een vat is gelijk weer zo’n heel ding en ik heb… Lees verder»

HansvV antwoordde op het onderwerp "Maisch voor whisky gemaakt" -

Wed, 31 Dec 2025 13:51:23 +0100

Nou, zo zit het dus. Toch maar beter in twee stappen, ook als je whisky gaat maken. En roeren hè.

HansvV antwoordde op het onderwerp "Maisch voor whisky gemaakt" -

Tue, 30 Dec 2025 21:52:52 +0100

@phanican Bier maken, altijd leuk. En wie weet maak je wel een lekkere Pale Ale, dan kun je hem gewoon zo drinken. Paar suggesties (als je al niet allang vaker bier hebt gemaakt tenminste): – check of deze mout in… Lees verder»

HansvV antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" -

Sun, 14 Dec 2025 20:48:04 +0100

@psycat een lekker nuchter relaas. Houden zo.

HansvV antwoordde op het onderwerp "Eerste keer stoken" -

Mon, 01 Dec 2025 16:10:08 +0100

@phanican tja, maar na die eerste 500ml op 75% volgen er meer. En als ze dan verdunning ook nog een beetje smaken……..

HansvV antwoordde op het onderwerp "Druiven wash maken" -

Sun, 19 Oct 2025 08:48:59 +0200

@jaap-van-ganswijk de boel zat al vast, maar deed een klem denk ik wat te strak daarna. Met het gemelde resultaat. De koeler zal ergens uit 1970 stammen, ooit gekregen als “overtollig en incourante maat” uit het chemielab in Delft. Er… Meer lezen»

HansvV antwoordde op het onderwerp "Druiven wash maken" -

Sat, 18 Oct 2025 18:52:53 +0200

@robbert Ik ben geen professionele drankproducent. Maar dat was denk ik al duidelijk. Dus die 150 liter kom ik niet aan. Wat ik maak is voor eigen gebruik, en daar ligt toch een limiet. De GF heeft me tot nu… Meer lezen»

HansvV antwoordde op het onderwerp "Druiven wash maken" -

Sat, 18 Oct 2025 15:29:00 +0200

@robbert ik heb die Grainfather al jaren voor het brouwen. Fijn ding, met dat recirculatiepompje erop. Ik heb er een partij mislukt bier (te donker, 130 EBC gebruikt) en een bloesemwijn van een vriendje mee uitgestookt. Gaat voortreffelijk. De 10l… Meer lezen»

HansvV antwoordde op het onderwerp "Druiven wash maken" -

Sat, 18 Oct 2025 13:39:57 +0200

@robbert duidelijk. Mijn opstelling dient hetzelfde doel, de hoeveelheid gaat met de Grainfather. Het glas stamt deels uit mijn hobby in de jaren ’70. En dus brak net bij het testen de aansluiting van de bollenkoeler af. Nu de boel… Meer lezen»

HansvV antwoordde op het onderwerp "Druiven wash maken" -

Sat, 18 Oct 2025 11:55:06 +0200

@robbert ik zie dat je een bollenkoeler achter een liebigkoeler hebt staan. Al eens geprobeerd om de bollenkoeler als eerste verticaal te gebruiken, dan de bocht en dan de liebig in de uitloop? Je zou dan iets meer reflux moeten… Meer lezen»

HansvV antwoordde op het onderwerp "PERENSAP" -

Wed, 15 Oct 2025 17:42:33 +0200

@stokerke het gaat niet alleen om de correctie van de zuurgraad, maar ook om de beschikbaarheid van essentiële voedingsstoffen gelijk aan het begin van het gistingsproces. Want juist dan moet de gist eerst exponentieel in aantal vermeerderen vóór ze daadwerkelijk… Meer lezen»

HansvV antwoordde op het onderwerp "PERENSAP" -

Wed, 15 Oct 2025 13:00:21 +0200

@stokerke ik corrigeer meestal met óf calciumhydroxyde (puur) pH omhoog of fosforzuur (75%) pH omlaag. Schelpen? Ben alijd heel voorzichtig met besmetting door de verkeerde bacterie.

HansvV antwoordde op het onderwerp "PERENSAP" -

Wed, 15 Oct 2025 10:58:45 +0200

@stokerke oesters? Voor de pH correctie?

HansvV antwoordde op het onderwerp "PERENSAP" -

Wed, 15 Oct 2025 10:46:22 +0200

@stokerke ik verwacht niet dat die paar graden verschil een wezenlijke versnelling zal opleveren. Ik laat mijn wijnen altijd veel langer bezinken (klaren), nadat ik ze eerst wel van het grove (gist-)bezinksel heb afgeheveld. Maar dan heb je dus “klare… Meer lezen»

HansvV antwoordde op het onderwerp "PERENSAP" -

Wed, 15 Oct 2025 09:43:00 +0200

Ik zou nog even observeren of hij nog wat aan het nagisten is. Zal niet hard gaan als je werkelijk 16% alcohol zou hebben: dat is voor een wijngist al behoorlijk hoog (ik ben al blij als ik aangesuikerde vruchtensappen… Meer lezen»

HansvV antwoordde op het onderwerp "Info in een notendop" -

Mon, 13 Oct 2025 09:36:18 +0200

@gerard01 kan ik proberen, maar beïnvloed dat de smaak van de vrucht niet? Ik “kook” de noot, een kookosnoot als het ware. Ik droog ze nu eerst boven de kachel, dan komen ze er ook redelijk makkelijk af

HansvV antwoordde op het onderwerp "Info in een notendop" -

Sun, 12 Oct 2025 19:42:32 +0200

@psycat dank voor de bevestiging. Die eikel gaat het hem helemaal doen.

HansvV antwoordde op het onderwerp "Info in een notendop" -

Sat, 11 Oct 2025 09:02:17 +0200

@psycat is er een wezenlijk verschil met een (gewone) walnoot? Want die groeit in mijn tuin nl. Komen alleen dit jaar veel nog helemaal in de dop van de boom vallen, en dat geeft zo’n vieze zwarte kleffe schil. We… Meer lezen»

HansvV antwoordde op het onderwerp "Solderen rvs 304 en koper" -

Fri, 10 Oct 2025 17:02:26 +0200

@robbert inderdaad vreselijk allemaal. Dan maar een borrel om het even te vergeten. Zonder zink, dat dan weer wel. Maar die PFAS…..

HansvV antwoordde op het onderwerp "Solderen rvs 304 en koper" -

Fri, 10 Oct 2025 15:01:20 +0200

@robbert en dan hebben we het nog niet eens over de PFAS gehad…..

HansvV antwoordde op het onderwerp "Solderen rvs 304 en koper" -

Fri, 10 Oct 2025 08:38:55 +0200

@vanbassum als het beetje zink in een messing koppeling zo makkelijk en zodanig vrij zou komen in kokend water, danwel in water met een wat verlaagde pH, hoe zou het dan nog veilig in alle watervoerende leidingen voor zowel huishoudelijk… Meer lezen»

HansvV antwoordde op het onderwerp "Voorstellen" -

Mon, 06 Oct 2025 13:51:46 +0200

@rumo Nou, nog wat blablabla dan maar. En kletsklets natuurlijk ook. Maar eigenlijk ging het daar niet om.

HansvV antwoordde op het onderwerp "Voorstellen" -

Mon, 06 Oct 2025 08:58:22 +0200

@stookamateur Welkom. Grappig, ben van hetzelfde bouwjaar en ook sinds kort hier aangesloten. Blijkbaar slaat het soms wat later pas toe. Hoop info hier, succes.

HansvV antwoordde op het onderwerp "is messing geschikt voor een kolom ?" -

Fri, 26 Sep 2025 10:12:36 +0200

Dag, ik overweeg om een deel van een ketel van messing te maken (wat ik nog heb). Dus niet de leidingen of koppelingen, maar de ketel. Voorgaande berichten geven aan dat dit zonder probleem moet kunnen. Verwacht ook niet dat… Meer lezen»

HansvV antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" -

Wed, 24 Sep 2025 09:25:45 +0200

@jaap-van-ganswijk geen idee over die “draad”. Probeerde dat hier zelf ook al maar het lukte me (nog) niet. Toen maar voortgegaan op iets bestaands. En persen: ik ga het eerst eens met verpulpen in de GF proberen. Kan daarbij nl…. Meer lezen»

HansvV antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" -

Mon, 22 Sep 2025 09:03:19 +0200

@jaap-van-ganswijk tja,uitpersen in Groningen betekent voor mij drie uur rijden enkele reis. En ik moet ze eerst al uit Frankrijk meenemen. Ik doe het anders: met mijn Grainfather. Eigenlijk zoals ik ook mijn bier maak. Appels kleinsnijden, steeltjes en pitjes… Meer lezen»

HansvV antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" -

Sun, 21 Sep 2025 15:25:08 +0200

Ben voor een korte vakantie in de Calvados, ook wel Appelland genoemd. Bewoners weten niet wat ze met hun appels aan moeten. Staan gewoon langs de weg “Servez vous, libre”. Dat wordt dus verzamelen, al diverse soorten gevonden (en er… Meer lezen»

HansvV antwoordde op het onderwerp "Waterontharder" -

Wed, 17 Sep 2025 17:28:10 +0200

@mccorner Hoewel uit het graan/de mout tijdens het maischen ook wel het e.e.a. aan Ca, Mg etc zal vrijkomen (opgenomen tijdens de groei) lijkt het me toch niet echt nodig om het water daarvoor vergaand te ontharden. De gist moet… Meer lezen»

HansvV antwoordde op het onderwerp "Waterontharder" -

Wed, 17 Sep 2025 14:49:31 +0200

@mccorner Waarom onthardt je en hoe? Als je met het begin van het proces de vergisting bedoelt, dan er wel van uit gaan dat die gist doorgaans wat zouten en fosfor nodig hebben om goed te groeien. Ik maak nu… Meer lezen»

HansvV antwoordde op het onderwerp "Voorstellen" -

Sun, 31 Aug 2025 08:51:55 +0200

@murmillo is een optie, maar overweeg om eerst eens aan de knutsel te gaan. Mijn complete brouwinstallatie was al aardig aan de prijs.

HansvV antwoordde op het onderwerp "Voorstellen" -

Sat, 30 Aug 2025 20:14:11 +0200

@murmillo Dank, de “gewone” 30liter meen ik.

HansvV antwoordde op het onderwerp "Voorstellen" -

Fri, 29 Aug 2025 18:52:08 +0200

@ndre Dank, ga hier vast toch weer een hoop leren.

HansvV posted a new topic "Voorstellen" -

Fri, 29 Aug 2025 10:46:05 +0200

Dag, ik ben Hans. Woon in de Hoeksche Waard. Ben al heel lang bier aan het brouwen, met wisselend succes (maar soms wel érg lekker). Daarnaast veel wijn gemaakt (grote tuin met veel fruit). Ook met wisselend succes, en als… Meer lezen»