Psycat

Over het verwerken van de moerbei voor vergisting :  de vrucht is broos dus alles in een vat, even een staafmixer in en daarna vergisten. IPV staafmixer kan je zo een roestvrije cement-mixer op je boormachine zetten en even door…   Lees verder»

Hi, Moerbeiboom lokt zwermen vliegen omdat het moeilijk plukken is en het overrijpe fruit doorgaans niet geplukt raakt. Om een of andere reden lusten vogels geen moerbei terwijl ze wel mijn kerselaars kaal eten.  Moerbei rijpt samen met bramen en…   Lees verder»

Hi voor zover ik weet is moerbei (morus alba of nigra) geen steenfruit. 

Een foto zou het een en ander wellicht verduidelijken ?

Hi en welkom
Ik kende de drakensberg al nu ken ik dan ook nog de bergdraak.
Leuk
 
 

Shalom botervlieg. Bedankt voor deze caveat. Alhoewel vlier al sinds grieken en romeinen in gebruik is als geneesmiddel, en onze grootouders er vaak heel lekkere siroop van maakten, is een waarschuwing hier inderdaad op zijn plaats. Moet je nu al…   Lees verder»

Hi botervlieg Ik probeer de drank zo rond de 18 a 20 graden te houden. het is natuurlijk nooit echt precies omdat door toevoeging van fruit je op gemiddelde waardes terugvalt.  Is het te sterk :  leng ik het aan…   Lees verder»

Thanks wwwburn, De suiker voeg ik pas toe NA het filteren en zeven.  En ik gebruik echte rietsuiker. Hier in NoordFrankrijk, zijn dit jaar, op dit ogenblik (eind juni) de meeste okkernoten klaar om te oogsten.  De bolsters zijn groen…   Lees verder»

Munt : Het Oordeel Even samengevat, bij het distilleren van verse munt-blaadjes, al dan niet gemacereerd, komt in de midden noot een onaangename bittere smaak los. Wel een zachte munt ervaring in de afdronk. Volgens Alchemist kon dat vermeden worden…   Lees verder»

Hi en welkom
Leuk een stoker te hebben aan de andere kant van de wereld.
Als het hier winter is, oogst jij je fruit, dus continu stooknieuws
Veel succes met jenever, volgens sommigen, de voorloper van gin

Whoopa !   Hi, Er bestaat op youtube een kerel die zich gespecialiseert heeft in het rijpen van whiskey.  Op hout, onder druk, onder vacuum, in potten, met UV, hitte, airflow, in vaten en zelfs …..agen met muziek. Best grappig…   Lees verder»

Snelle update. Na de recente hitte,  is de vers geplukte munt zongedroogd.  Gedroogde blaadjes werden van de stengels gehaald en door een mortier gehaald.  De geur is zeker minder scherp en zoeter dan verse munt.  Dus al een stapje in…   Lees verder»

Zie ik dat verkeerd of heb je daar op de achtergrond een roestvrij stalen vergister van 250liter of zo in je leefruimte ? Weliswaar op wielen maar toch.  Ik heb hier al problemen als ik een paar vergistingstonnetjes in de…   Lees verder»

Alle eer is voor Robbert

Daar is de lente, daar is de zonbijna – maar ik denk dat ze weldra zal komen-,de fallus impudicus staat al in bloeien de blaadjes krijgen bomen ! Jan De Wilde, song 1972 Eindelijk droog, dus munt geplukt en opgehangen…   Lees verder»

Hi Ruma,
Heel graag.  Hier is alvast Robberts bovenstaand lijstje in PDF voor wie het wil downloaden.  Indien het fruitlijstje opduikt, voeg ik het zeker toe
Maceratie alcohol
 
 Maceration.pdf

Voor de liefhebbers, ik verwerk Robberts lijst in een overzichtelijke spreadsheet.  Zodra afgewerkt, zet ik het hier voor eventuele liefhebbers

Munt (want daar gaat het over) Op je lijstje wordt een alcohol percentage van 60 tot 90 percent aanbevolen. Ik zit daar (intuitief) perfect in.  Zodra het droog is, ga ik munt oogsten en drogen.  Daarna bladjes verwerken en koud…   Lees verder»