Vluchtig denken voor zoektocht naar uitgangen in enorm konijnenhol.
Ik heb al een tijdje rondgekeken op dit mooie forum en vind het grote verrassing wat er allemaal geschreven wordt. Het stoken is een veel groter en ingewikkelder onderwerp dan je vooraf voor mogelijk houdt. Dacht eerst hier wel genoeg te vinden om mijn weg te vinden maar het is gewoon heel moeilijk! Ik hoop wat hulp te krijgen in de zoektocht in dit geweldige onderwerp.
Voor me zelf heb ik al een paar zaken op een rijtje gezet waarbinnen ik wil zoeken.
Echt met korrels werken van graan of rijst om gin, jenevers en eventueel een keertje sake of van sleedoorn dan wel vogelkers (wel de niet-giftige variant) een brand te maken.
Na lezen van de beginnersgids, hier uitgekomen: graan- en fruitvoor wash.
Fruitwijn is makkelijker dan het korrelgebeuren. Later pas korrels doen.
Beperking zoek ik in stoken tot de vrij originele soorten en ik hou niet van allerlei ‘moderne’ toevoegingen. In voeding wordt tegenwoordig overal karamel, mango, zeezout of pistache in gestopt. Hoeft vaak niet. Bier bv moet ook zonder fruit naar mijn smaak.
Zeer kleine porties, alleen voor eigen misbruik. (elk glas alcohol is misbruik volgens de gezondheidsraad). Nadruk op aroma’s en smaken. Heb altijd veel geproefd van wijnen, bieren, sherry’s whisky’s, cognacs, armagnac. Veel gegeten van over de hele wereld en altijd geproefd wat er in zat. Espresso’s leren maken en ik ken alle variabelen inclusief water.
Bij stoken denk ik (ook na de beginnersgids) nog steeds aan een alambiek of koperen dome.
De T500 met zijn koperen dome is mooi maar veel te groot voor mij. Soort condensor?
Geen nadruk op rendement (het wort wordt bij bierbrouwen veel gespoeld om alles eruit te halen) maar wel moet alles op gemakkelijk en eenvoud zijn gericht.
Zo min mogelijk stappen en zo eenvoudig mogelijke stappen.
Mogelijk alles-in-een apparaat of in ieder geval niet een hele fabriek vol met spullen als potten en pannen zodat je er weer een garagebox bij moet hebben.
Minimaal en eerste fase in mijn stookreis met fruit en alambiekje.
En bij mijn vervolgreis de korrels erbij met maishen/vergisten om wash te maken
Wat is jullie advies voor mijn plan een bruikbare alambiek (maat/soort)? Een of twee stuks?
Wat is voor het korrelgebeuren een simpele, kleine maish opstelling en werkwijze die simpel is?
Ik hoop dat ik het een beetje duidelijk heb uitgelegd en dat de ervaren mensen van het forum mij wat denkrichtingen kunnen geven om het allerbeste duizend-dingen doekje te vinden voor de stook entree van mij in deze vluchtige wereld.
Alvast bedankt voor het meedenken!