Psycat

@psycat Ja, we moeten wat doen om het tussen de lijntjes te houden hé… :-)Nu, ik weet het niet zo meer maar ik heb toen ik nog wijn maakte altijd gehoord dat je vlierbessen eerst 15′ moest koken ivm een…   Lees verder»

@psycat Heb het even in mijn berekeningsfile gezet. 21 klontjes suiker is 131 gram, 5 liter wijn van bvb 12% en 1 liter alcohol van 90%, geeft 6,084 liter notenwijn aan 24,85%.Ik heb die al gemaakt met gedroogde vijgen, gedroogde…   Lees verder»

@psycat ja de engelsen vonden de geuzen geduchte tegenstanders, omdat ze een soort jenever  dronken voordat ze into a battlefield gingen. Toverdrank? Dit noemde ze Dutch courage. En het viel in smaak bij de Adel die het natuurlijk hun eigen…   Lees verder»

@psycat dank je wel. Ik heb ALTIJD iets dat borrelt. 🤣

@psycat bedankt! Handige lijst

@psycat voor fruit hebben we hier op het forum een aantal jaren geleden ook al eens zo’n lijst gehad, als iemand hem tegen komt mag die er ook wel bij.

@psycat munt miet je eerst laten drogen daarna in een vijzel flink kneuzen .  Als je macereert moet je deze  op hoog alcohol tenminste 4 weken laten trekken .  Wil je een deel maceraat gebruiken of wil je het compleet…   Lees verder»

@psycat munt kort macereren heeft nadeel dat er niet voldoende aroma loskomt .maar alleen veel bitterheid en looizuur Eerst de munt in vijzel flink kneuzen dan Macereren in hoog alcohol en minimaal  28 dagen laten . Of kneuzen en percoleren…   Lees verder»

@psycat ik denk dat je beter een muntolie kan maken. Op het internet is zeer veel te vinden over het maken van muntolie en dan op de koude of warme manier of olie toevoegen dan wel de olie uit de…   Lees verder»

@psycat ik weet niet of het jouw uitdaging is om verse munt te gebruiken maar anders zou je muntolie kunnen gebruiken zoals in dit recept: https://www.stookforum.nl/forums/likeuren/after-eight/#post-109625 Je zou natuurlijk ook eerst munt olie van je verse munt kunnen maken.

@psycat ik heb net geprobeerd de tekst terug te vinden. Ik meen een korte maceratie van 24 uur in de koelkast, dan distilleren. Mijn interesse was het gebruik in bier om transparant te zijn.   Veelal van de recepten die…   Lees verder»

@psycat ik heb een tijd geleden gekeken naar munt in gebruik in drank, ik meen me iets te herinneren over dat munt snel teveel extractie krijgt, iets over chlorofyl en ponyfenolen die snel loskomen. Bij verwarming leidde dit tot bittere…   Lees verder»

@psycat eerlijk gezegd nooit bij nagedacht om deze anders te plaatsten. Dit was destijds het makkelijkste om er bij te kunnen zo bij te kunnen en omhoog ging niet ivm de ruimte in m’n stookhutje. Ik zal het eens naar…   Lees verder»

@psycat eerder pruimen , we hebben wat vrienden in Moravië wonen en die cultuur ligt ons wel

@psycat Dankl voor je bericht, ik had dit ook al uitgevogeld. Echt crimineel om ons zo te vergiftigen .

@psycat 
Men zou ook kunnen kiezen voor een foodgrade waterstofperoxide. Vervalt in water en zuurstof. Werkt net wat beter dan alcohol. 
Alleen oppassen met huid/ogen en kleding. Gebruik het zelf voor brouwketel en gistvat. 

@psycat Zie opmerking hierboven op Bewust

@psycat ja dat heb ik gelezen in het volkomen stookboek van prof. Brouwer.
maar ik begreep al van ondere leden dat dit in twijfel getrokken werd, ik roer nu niet meer

@psycat 😛

@psycat thanks!