Mijn eerste bloesemlikeur was van rozen en het was geen succes. Smakeloos, geen diepte. Het recept van Robbert geprobeerd, was ik eigenlijk ook niet van onder de indruk. Gedroogde rozen damancena ook geen succes. Toen kwam ik toevallig langs een recept voor creme de lilac. In dit recept is de maceratietijd heel kort, 6 a 8 uur. (lees: tot de kleur is weggetrokken) En er werden 3 batches verse bloesem door de zelfde maceratievloeistof ( alc 48%) gehaald. Dus ik dacht, dat ga ik ook met de rozen doen. Dit gaf een prachtig resultaat qua kleur. Daarna een handje lichtgeroosterde gehakte amandelen voor een week. En als topper had ik 8 safraan draden apart gemacereerd in 10 ml alcohol 96%, welke ik bij het eind resultraat erin druppelde om zeker  te weten dat de kleur mooi rood bleef. Gezoet met suikeroplossing 1mg/ml (maak ik zelf zo is makkelijk te verwerken) tot een suikerpercentage van 15 a 20 % . Afgerond met 3 ml glycerine. Na een spannende huwtijd van een maand was ik aangenaam verrast! Verwacht geen rozengeur maar zeker florale smaak, subtiel en verfijnd. Alleen jammer dat de kleur wat geoxideerd was, meer roodbruin nu. Had mss opgelost kunnen worden door wat citroenzuur? Met zulke delicate smaken vind ik dat spannend.

Hebben jullie ervaringen met bloesemlikeuren? wat is je favoriet?