@nieuwemaan
-
Nieuwemaan posted a new topic "Toevoegingen aan likeuren" – 1 maand, 2 weken geleden
Ik ben mij aan het verdiepen in toevoegingen aan likeuren die de smaak, kleur, geur of mondgevoel kunnen verdiepen, verbeteren of corrigeren.Ik zal hier aangeven wat ik tot nog toe geleerd heb. Ik ben ben geintresseerd in jullie ervaringen of… Lees verder»
-
Nieuwemaan antwoordde op het onderwerp "Bloesem likeuren" – 1 maand, 2 weken geleden
@psycat oh, ik dacht dat citroenzuur zou helpen met het preserveren van de kleur….. Hibiscusbloemen smaken wat zuur, ik zou kunnen proberen of er een balans is tussen het optimaliseren van de kleur zonder dat de smaak de overhand neemt,… Lees verder»
-
Nieuwemaan antwoordde op het onderwerp "Bloesem likeuren" – 1 maand, 2 weken geleden
@paolo Ik vermoed dat het de Opuntia ficus-indica ( in het engels prickley pear, in het nederlands vijgcactus ) betreft. Alle delen zijn eetbaar zijn en de bloemen schijnen heerlijk te ruiken. Ik zag dat er gedroogde cactusvijg bloemen verkrijgbaar… Lees verder»
-
Nieuwemaan posted a new topic "Bloesem likeuren" – 1 maand, 3 weken geleden
Mijn eerste bloesemlikeur was van rozen en het was geen succes. Smakeloos, geen diepte. Het recept van Robbert geprobeerd, was ik eigenlijk ook niet van onder de indruk. Gedroogde rozen damancena ook geen succes. Toen kwam ik toevallig langs een… Lees verder»
-
Nieuwemaan posted a new topic "Nieuwemaan" – 1 maand, 3 weken geleden
Hoi :)Al enkele jaren stalker op dit forum sinds het oppakken van mijn hobby likeuren maken.Ik werk alleen met maceraties, voor een ketel en aanverwanten heb ik simpelweg niet de ruimte.Tweedehands donkere beugelflessen, hergebruikte honingpotten een zeef en de meterkast… Lees verder»
