Harryd1969

Voor de liefhebber hier mijn sambuca recept ; 50 gr steranijs40 gr anijs20 gr jeneverbessen10 gr venkelzaad5 gram koriander5 x kruitnagel5 Zwarte peper korrels2 kaneelstokjes10 gr zoethout5 koffiebo...

@rummy-dummy dank voor het recept! Ook hele fijne feestdagen! Harry

@sabot welkom op dit zeer informatieve forum.Zelf ook in de IT en sinds een paar jaar ook besmet met het stook virus! Harry

@rumo ja er boven zit een dephlegmator. Die is op meerdere manieren aan te sturen. Ik kan een alcohol percentage kiezen en op basis daarvan regelt hij de dephlegmator. Ik kan dus selecteren dat ik 60%...

@antonuithethogenoorden nee ben inmiddels woonachtig in Hongarije. Het is een probeersel , dus even kijken hoe het gaat. Een deel gaat een vat in en een deel laat ik zo even staan om eens te kijken ho...

@antonuithethogenoorden nee hoor, reflux is te regelen en ik stook met het fruit. Heb eerst 400 liter peren gestookt voor lokale palinka, gestookt op 60% eind product, daar was ik zelf en ook een aant...

Klein filmpje

Kan ik wel maken, maar moet m dan wat inkorten 😉 opwarmen is ongeveer 1 uur 20 voor 100liter batch. Dus dat is wat saai 😉 zal wel kijken of ik wat kan maken door wat dingen aan elkaar te plakken. &...

Even een update, heb de ketel nu een kleine 2 maanden en super blij mee! al aantal keren peren mee gestookt , voordeel is dat ik nu met pulp kan stoken door de dubbelwandige constructie met oliebad....

@rugby_daan welkom en veel succes ! Harry

@rumo klopt zou je zeggen, maar ik stook meestal dit toch naar neutraal, soms nog eens door een koolfilter en het is prima neutraal, gelijk je van een suikerwash stookt.

@rummy-dummy ik vind het zelf zonde om er neutraal van te stoken, ik heb er 40 liter palinka van gestookt, en die smaakt ook erg goed en zacht. De heads en tails die ik niet gebruikt heb, gaat samen m...

@rummy-dummy heb je de mogelijkheid om het door te stoken tot 96%? Ik zou het sowieso doorstoken in een reflux ketel tot 96% als je echt neutrale alcohol wilt. Persoonlijk vind ik de ‘lekkerste’ neutr...

@kayp1988 welkom op dit leuke en informatieve forum, veel leesplezier !

@bartholomeo als het kan fermenteer en stook de volledige pulp. Ik heb zowel sap als pulp gedaan en je houd absoluut meer smaak over! Mooiste is als je een ketel met roerwerk hebt of oliebad verwarmin...