Activiteit

Omdat ik erg blij ben met mijn ketel en deze volop aan het ontdekken ben wil ik dit graag met jullie delen. Tips zijn welkom en wellicht kan een potentiële koper er baat bij hebben.

Dat gezegd hebbende ben ik begonnen met een suiker vergisting. Kijken hoe dat werkt. Na een week gisten was de meeste activiteit er wel uit en heb ik in 4 keer een ruwstook gedaan. Ik stook met een gaspit die de ketel in pak hem beet 30 minuten naar 60 graden brengt. Rond die temp zet ik de koeling meestal aan. De temperatuur meter van de ketel geeft meestal 85 graden als de druppeltjes komen. Dan gas terug totdat ik net geen straaltje heb. Als ik echt langzaam stook blijft de temp meter lang tussen de 85/90 graden. Om de naloop nog een beetje op gang te houden moet er meestal iets gas bij. Ik eindig dan op de meter rond de 100 graden. De ketel geeft dan nog 20/30 procent. De voorloop en groot deel van het hart stook ik rond de 85/80% ook vouw ik meestal bij de fijnstook een theedoek rond de nek en hou deze nat. Ik heb nu een suikerwash er doorheen gehad en een melasse mash. De moutextract mash verwacht ik dit weekend klaar en er pruttelt ook een mash van 5kg mout. Ik vond de ketel prettig werken al heb ik geen andere ervaring. Stroomt de alcohol te snel of is deze warm, gas terug en of water bijstellen. De fijnstook zo laag mogelijk vuur en wachten tot het percentage echt gaat dalen. Dan proeven/ruiken en scheiden.

Ik hoop dit weekend mijn eerste vals speel whisky te maken van het moutextract.

Mocht iemand nog tips hebben dan hoor ik het graag 🙂

Schoonmaken bijvoorbeeld?