Knooier

Sake wordt meestal met redelijk specifieke gisten gemaakt die bijdragen aan de smaak, meestal is dit een combinatie van Saccharomyces cerevisiae (de giststreng die we het meeste gebruiken voor bier en gedestilleerde drank) en Koji, een andere soort schimmel.  …   Meer lezen»

@larsje40 Dat ligt er een beetje aan hoe handig je bent eerlijk gezegd, ook de ervaring die je hebt op gedaan met destilleren speelt hierin mee.    Een mogelijkheid is een streepje met carnaubawas erop te zetten, dat smelt rond…   Meer lezen»

Het kraantje vastgezet met henneptouw, tijdens het leeglaten van het vat leek de Sherry al een stuk donkderder te zijn geworden, van stro-achtig naar donker amber. Hopen dat de uiteindelijke whisky daar wat kleur van meekrijgt.   Even als geheugensteuntje…   Meer lezen»

Of een kettinkje doortrekken en een haakje buigen waar die bij de koeler uitkomt.

@kingtb Inderdaad is dit een 5 liter vaatje, de opbrengst gaat sowieso twee vergistingen minimaal kosten hier. Ik heb wel er bewust voor gekozen om het vaatje voor te behandelen om de overdaad aan tannines eruit te trekken. Het krijtwater…   Meer lezen»

@robbert Ik heb nog hennepvezel liggen, ik zal dit vanavond gebruiken, dat was ook de oplossing die ik zelf als eerste wilde doen.

Toevoeging, de sherry op de bodem van de plastieke container komt door morsen tijdens het vullen, het is meer stevig zweten wat het vaatje doet. 

@Robbert dank je wel voor dat antwoord, het vaatje is nu meer egaal geschroeid en wat steviger dan voorheen.    Het in elkaar zetten viel uiteindelijk mee en het staat nu met sherry erin, de enige vochtige plekken die te…   Meer lezen»

@larsje40 je zou met een 40 of 45% alcohol erin werken en de dampen gebruiken om de smaken uit de kruiden te onttrekken. Je zit inderdaad aan een kleine hoeveelheid te denken aan opbrengst maar t laat je snel spelen…   Meer lezen»

@larsje40 met een kruidenei erin zou je er ook jenever mee kunnen maken of gin.

Als t vaatje uiteindelijk lekdicht blijkt te zijn viel het allemaal best mee. Wel moet ik erbij zeggen dat het al lichtelijk geroosterd was aan de binnenkant 🤣 , de onderste helft dan.  IMG20220326135251_copy_1638x1229.jpg

Calciumcarbonaat is besteld, dit weekend zal het zelf proberen worden, ik zal erna wat foto’s delen van het eindresultaat.   De bedoeling is om voor een zeer milde verkoling van het oppervlak te gaan (nummertje 2 in de foto hieronder),…   Meer lezen»

@hub Verdun de eigen Limoncello eens tot onder de 30%, veel van de reacties die gebeuren bij dranken zijn evenwichtsreacties, het kan zijn dat je percentage nog te hoog is en uiteindelijk de olie mooi in oplossing komt (en het…   Meer lezen»