Knooier

@rummy-dummy dat wil ik niet zeggen, maar het beech wood (beuken) vind relatief weinig toepassing in whisky’s en ik weet niet wat die van smaak meegeeft. Ik meen dat die bij een klein aantal bieren gebruikt wordt bij de vergisting. …   Meer lezen»

@kingtb Succes maar met name veel plezier 
 
Overweeg een oude lap rond de helm te draperen en deze vochtig te houden om spuwen tegen te gaan 

@rummy-dummy ik weet niet geheel zeker of deze gemaakt worden van hout wat een tijdlang buiten heeft gelegen waarbij allerlei afbraak processen hebben plaatsgevonden of dat deze van vers hout gemaakt zijn. Indien het laatste het geval is, zul je…   Meer lezen»

@robbert het langverwachte whisky pensioen blijft nog even uit dus 😊 

@lambik Ja dat kan, nogmaals is het afhankelijk van een aantal factoren en zelf doe ik het niet zo lang maar zolang de dode gistcellen zoveel weg zijn wordt het risico een stuk kleiner.

Een maandje na het bottelen eens proeven (voor zover dit gaat met een verkoudheid), het bier heeft totaal geen schuim 🤣. Ik heb de p.H. gemeten en deze is in ieder geval onder de 3,8 , ik had gelezen dat…   Meer lezen»

@robbert Heb je daar een voorbeeld van? Google afbeeldingen geeft me met “Turk’s head still” wat foto’s van geknoopt touw en wat kroegen in Engeland met die naam, die er trouwens wel gezellig uitzien.

De bourbon heeft net de tweede overhaal gehad, vanwege de eerdergenoemde verkoudheid moeilijk de smaken te pakken te krijgen tijdens het destilleren maar zoete tonen voornamelijk. Op lichtelijk gebrand (met de stoofpan) geroosterd Amerikaans eiken mag het een tijdje staan….   Meer lezen»

De haver whiskey is gebotteld, opbrengst minder dan gehoopt met een kleine liter van 43%, tijd om deze te laten rijpen op fles voor minimaal zes maanden voordat ik deze proef. Vanwege een verkoudheid (tweemaal negatieve zelftest) moeilijk de geuren…   Meer lezen»

@robbert je bedoelt de drank die vernoemd is naar je ouderlijk huis? Dat hoeft nog even niet, Whisky blijft me voorlopig nog genoeg fascineren.
 Nieuwlicht-1_300.jpg

@erwin-bbt Ik moet eerlijk bekennen dat mijn bierbrouw ervaring met de Grainfather nog erg beperkt is, heb twee sessies erop zitten vooralsnog. Ik doe bewust met de deksel eraf koken om een aantal redenen;   Ik wil de verlaging van…   Meer lezen»

@robbert Klopt, alhoewel wij ons nog minder aantrekken van de regelgeving die met namere de grotere namen in de markt doen beschermen 😇 . Ikzelf zou het ook niet doen omdat het me wat willekeur lijkt de eerste aantal keren.

@robbert Dat was ergens de verwachting ja, het gebruik van molasse in Whisky is sowieso ook beperkt geweest van wat ik kon vinden, rond 1850 wordt het wat gebruikt in Schotse whisky’s samen met stroop of suiker. Waarschijnlijk wordt het…   Meer lezen»

@robbert als je het na het maischen toevoegt? Zo las ik de vraag oorspronkelijk in ieder geval

@theresa in theorie zeker, je voegt voorlopers toe van esters of om voorlopers van esters mee te maken. Maar de vraag is in hoeverre t combineert met mout / graan of dat je misschien een whisky met vreemde smaken krijgt.

@theresa je hebt daar een hoop spul in zitten wat een mooi product kan opleveren. Ben benieuwd naar de verschillen straks.