Murmillo

@odevie ik verwarm met brander tot op temperatuur is dan brander gewoon uit . Met een grote ketel en veel inhoud  daalt temperatuur heel langzaam  na ongeveer 20 min even brander minuutjes aan . Paar slagen roeren en brander weer…   Lees meer»

@martinosenga noet schudden gewoon laten staan .  Je kunt zien aan hele kleine belletjes die opstijgen . Je kun met co2 detector aan oppervlakte kijken of er nog co2 ontsnapt maar ook met een brandende aansteker  boven oppervlakte kijken of…   Lees meer»

@stefanjo welke zocht je? Er zijn er meerdere. Deze bijvoorbeeld:

Stookforum

Soms duurt het even voor opgang komt .kan soms wel 48 u duren .
Maar ook wanneer de SG hoger dan 1100 ligt start het slecht .
Meestal iets water erbij dat je op 1090 uitkomt is beter.

@nathan2020 vrucht , sap of concentraat even kook erover  Inderdaad .

@nathan2020 wanneer je product gaat destileren kun je gewoon de kook erover . Ook dan heb je meer sap vorming , minder pectine zweem en ook  gaat het enzym kapot waardoor  methyl niet wordt aangemaakt . Je kunt kiezen voor…   Lees meer»

@stook let op dat je mout nort vooraf kookt ! 
Boven 78 Gr gaan de enzymen die het zetmeel moeten omzetten kapot

@borrel klopt, met de reflux maak je neutraal van 92%, en die kun je dan verdunnen en herstoken met bijvoorbeeld je gin kruiden in de gin basket die je  onder de koperen helm schroeft. Zo kun je een veel bredere…   Lees meer»

@nathan2020 als het is voor een gedestilleerd product kun je appel of peer even kook erover dat is voldoende . 
Fermentis hg 1 , fermenting cider , Mangrove jack cider zijn goede gist opties. 

@borrel zo te lezen heb je een T500 met koperen helm en condensor, de Alambiek uitvoering. Dus niet de T500 met Reflux Kolom. De Alambiek is bedoeld om op smaak te stoken, de reflux kolom is bedoeld om een hoog…   Lees meer»

Ketel afgesloten met ontluchtings klepje . ( Degelijker Alternatief voor waterslot)
Nu ongeveer 21 dagen gisten. 
 IMG_20210127_191446055.jpg

Inmiddels na 24 u rustige gisting
 IMG_20210127_192042727.jpg

@martinosenga . Hoe hoog was het begin en eind SG? Was de vergisting wel voorbij en heb je dat bekeken of dacht je ”  als er geen Belletjes  in waterslotje zijn is het klaar ‘  Water slot als indicator voor…   Lees meer»

@larsje40 platen koelers worden gebruikt in de industrie ook als eind koeler.  
Het zou theoretisch mogelijk zijn ook de kolom te koelen maar hou wel rekening dat er een evenwicht blijft en een continuïteit in flow . 

@sonja 
De waas krijg je weg door wat vislijm te gebruiken om te klaren  en daarna afhevelen.

@driesv.  Mooi dat je nu toch je eerste resultaten heb.  je ziet alles komt goed .. Als je een paar weken verder bent dan zal je routine vinden en de fijne kneepjes zeker ook oppakken . Top dat je nu…   Lees meer»

@munckerik ik vermoed dat daan niet heeft gemaischt .
Alleen even kook erover gehad
er is dan weinig te vergiste. Geweest .
Beginners foutje .
Ook met meten of berekenen niet geheel juiste manier .
 

@daan123 temperatuur van mout mag pas boven 78 graden komen als alle zetmeel Is omgezet .
Ga je mout gelijk aan kook brengen is alle enzymen werking kapot .
 
 
 

@daan123. Mout warm stoken is niet alleen de bedoeling . Is de temp hoger  dan 78 graden geweest werken enzyme niet meer . Deze zijn nodig om zetmeel in vergistbare suikers om te zetten . Het zetmeet uit mout omzetten…   Lees meer»

@catnip bij spoelen loopt gelijk de te vergisten bdelen en suikers weg in vat . In principe is alles al los geweekt . JE kunt ook kiezen om na 72-74 graden terug te koelen . Waardoor nog na werking van…   Lees meer»