PatrickT

@alchemist, ik heb laats een gist weer opgestart die bijna 3 jaar in de vriezer had gelegen. Ik had hem niet nodig maar wilde alleen kijken of er nog leven in zat, en ja hoor it’s alive.

@robbert Jij gaat kalmer aan doen, ik ga eens proberen wat orde in de chaos van aanpak te brengen, vooralsnog wil ik gaan werken aan batch records, leeswerk, meer oefenen met zelf gist opkweken en deze geschikt maken voor opslag…   Read more»

@robbert  Mineralen waren toegevoegd, 2 tabletten zoals normaal.   Vooralsnog wil ik liever met andere soorten Whiskies gaan spelen, vrijdag wordt “restjes” opmaken en dan wordt een nieuwe planning gemaakt voor volgend jaar.   Er ligt even genoeg Whisky en…   Read more»

@robbert  Maiskorrels van de molenwinkel , voorgekookt, 17% stort van diastatisch gerstemout en gemoute rogge. Het aandeel diastatisch mout is lager geweest dan dat ik normaal adviseer maar de tijden zijn langer aangehouden. Nadat de thermometer 72 graden aangaf heeft…   Read more»

Even een kladblok update zodat ik het later terug kan zoeken.   Rokerige Whisky (100%, 50 PPM turfmout stort, Saison Gist, Tasmaans Eiken met Port behandeld)   Tijdens het proeven werd duidelijk dat deze langer nodig gaat hebben, ik heb…   Read more»

@bobmeister Ligt deels ook aan het type Whisky wat je wilt, degene die ik zou afraden zijn op beukenhout gerookte mout en boekweit, beukenhout gerookt geeft een soort van rookworst idee mee en boekweit een hele vettige ervaring qua mondgevoel….   Read more»

@keesmink hoe heb je de alcohol gemeten? Een alcohol dobber gaat niet werken in je stookwijn. SG meten in pulp is meestal ook niet makkelijk. Bij een SG van 1035 moet je wel 4.5% alcohol halen als je alles rustig…   Read more»

@alchemist Ik doe niet zo moeilijk en gebruik de appelsap van de Lidl. Dit geeft een voldoenden goed resultaat. En is heel makkelijk(ook makkelijk aan te komen).

@wiliam Was er iets later, rond kwart op 9. Geen ringbaard of zwart haar, waarschijnlijk wel de enige zonder mondmasker daarbinnen 🤔 . Ook een zakje hopkorrels meegenomen om eventueel t.z.t. te gebruiken voor een Lambiekachtige, had van William z’n…   Read more»

@wiliam Haha, het zijn 3 x 24 stuks geworden,kan ik voorlopig mee vooruit. Als t bottelen tegenvalt dan waag ik me voorlopig even niet aan bier 😆 .

@matson ik gebruik zelf spa blauw, die zit laag in gehalte aan mineralen, gaat prima iedere keer.

@rumo Troebel mag, alles wat ik tot nu toe met melkzuurbacterien gehad heb (ook flink wat bieren) waren troebel, dat hoort er een beetje bij vind ik.
Smaak zal meevallen, het zal een eetlepel op een 20 liter worden.

Bunsenbrander en entogen? Roervlo en magneetroerder (eventueel verwarmd)?

@snurrebreut Nee, het was een logo in de kleuren van zachtroze en perzik met een nogal simplistisch getekende dame. Ik ben ook niet meer op zoek naar specifieke cider maar het leren om zoiets zelf te maken, ergens misschien als…   Read more»

@alchemist, moutextract is heel fijn poeder, dat zal niet meevallen om dat er weer uit te filteren. Wat het aan smaak doet valt nu niet te zeggen, maar het zal wel een troebele cider worden.