PatrickT

@unesco Reflux, benaming is afgeleid van het Latijnse refluere, hetgeen terugvloeien betekent. Een reflux kolom laat de vloeistof meer terugvloeien dan bij een pot still versie, dit terugvloeien resulteert in een betere scheidingsgraad van de componenten die aanwezig zijn in…   Read more»

@erika Mineralen tabletten hebben 2 functies enerzijds om het maischen te verbeteren,  anderzijds om tijdens de vergisting bepaalde mineralen (bijv. Mangaan) te leveren die de gist goed kan gebruiken maar leidingwater niet levert.   De 5 liter aftappen is omdat…   Read more»

@robbert    Gestart met; 5000 gram maïsvlokken 350 gram roggevlokken 465 gram gerstevlokken   Ik denk dat ik na de ruwstook met 5 liter opbrengst zal zitten (zal vanavond meten en het je laten weten) dus rond de anderhalve liter…   Read more»

Even een update.   Donderdagavond langs geweest bij Knooier waarbij ik de 15 kilogram mout met de hand geschroot heb, waarschijnlijk de meeste moeite die ik tot nu toe in een Whisky gestopt heb 😆 . Gok een anderhalf a…   Read more»

Welkom Marcel,  Whisky wordt wel niet gemaakt van druivenpulp he 😉 . Ik heb in het verleden wel met een Airstill Whisky-achtige gemaakt waarbij zeker goede drank naar voren kwam, de complexiteit lijdt wel iets onder het feit dat je…   Read more»

Gisteren is de eerste van 3 stookrondes uitgevoerd, tweemaal eerste overhaal (ruwstook) en eenmaal tweede overhaal (fijnstook). Vergisting heeft 4 weken geduurd en de S.G. waarde was van 1.067 naar ~1.000 gezakt. Ik ben met maïs nog niet eerder toegekomen…   Read more»

@harryd1969 Heb je die ketel rechtstreeks uit Servië laten komen en zelf geïmporteerd, of ergens in NL gekocht. DES heeft in de Balkan een zeer goede reputatie.
 

@rvdh. Kom op Robbie , je besteed zoveel tijd aan je hobby(maken van je ketel en stookwijn) waarom dan voor je eind product de short way nemen door wat te roeren en te mengen(de essences). Overigens en F1 dagje is…   Read more»

@marcel1966, toch wel fijn in deze corona tijd, als is dicht horeca, musea, bioscoop, dierentuin en noem maar op en Gleu66 krijg een rondleiding en ook nog drank, het leven is niet eerlijk. Ik ben gisteren  in de supermarkt geweest,…   Read more»

@gleu66, en ga je nog wat meer vertellen of ben je bang dat je te veel reclame maakt.

@gleu66 Waar is dit bedrijf? Het geeft me de gelegenheid m’n oom weer eens op te zoeken met nog een uitje erbij.
 

@jaapjanjoost, met een vat of stukken hout in een glazen pot behaal je niet het zelfde resultaat. Met een vat heb je de smaak van het hout en het oxideren van de drank met lucht en juist het samen spel…   Read more»

@marcel1966, als eerste is het voor de smaak totaal onzinnig om je basis alcohol van 94% naar 96%(of hoger) te brengen en misschien wordt je uiteindelijke drankje alleen maar minder van smaak(door al die trucjes). Het wordt vaak gedaan om…   Read more»

Liquid smoke maken is het laatste idee nog wat me invalt net, heb ik ooit eens geprobeerd met hooi maar kreeg met de kleine opstelling niet geheel de gewenste resultaten.    Hier staat de toenmalige poging beschreven;   https://stookforum.nl/forums/stooktips/koud-roken-met-hooi/  …   Read more»

@haak Geen dom idee, maar zou wel wat aanpassingen voorstellen, je zou ook hout kunnen roken waarmee je de whisky rijpt, weet wel niet of je een rookworst idee krijgt met de ribbetjes ernaast.

Misschien is een tussenstap nog te overwegen om te testen, een smoke infuser apparaat zoals hieronder staat, de slang in de vloeistof plaatsen dan. Afhankelijk van waar je ze vandaag haalt zit je ergens tussen de 15 en 32 euro….   Read more»

Balcones Brimstone*, kon het bericht niet meer aanpassen.

@haak Er zijn distilleerderijen die dat soort processen uitvoeren, ik heb er laatst nog eentje geproefd genaamd Balcone Brimstone. Wat ik bij deze wil opmerken is dat er toch redelijk wat “dirty smoke” te proeven was, verder waren getoaste eiken…   Read more»