PatrickT

@brusstokertje, ik ben het met je eens dat het lagere ook een frambozen drankje te goeden komt. Ik heb een flesje van ruim 2 jaar oud staan. De kleur is inmiddels donker geel en de smaak wat voller.

@sven-2, het klaren van een rum mash met turbo clear 🤨 ga je mond spoelen met minimaal 92% alcohol. Nee dus, ik zou de turbo cleat alleen voor neutrale alcohol gebruiken.

@basvov. Hoi Bas, nou dan ben je aan het goede adres, hier valt veel te leren. En als je al weet hoe je limoncello moet maken ben je al een heel eind.

@sven-2 voor de duidelijkheid, de vermogensregelaar gebruik je niet voor de reflex kolom maar alleen als je met de dome stook.  Als je heel handig ben en verstand heb van elektronica dan zal je waarschijnlijk wel een vermogensregelaar kunnen maken…   Read more»

@herby007 Helaas klinkt dat al te bekend, ik ben ook met de Airstill begonnen met mout en heb het zelf vaak genoeg meegemaakt, soms werd zelfs de kop naar boven geduwd. Er zijn een aantal dingen die mogelijk een probleem…   Read more»

@herby007 Hoi Herby, om een gelijkmatigere kook te verkrijgen met in principe iedere vorm van destilleerketel kun je zogenoemde kooksteentjes toevoegen (https://www.stookwinkel.nl/product/still-spirits-kooksteentjes-ceramic-boil-enhancers-30-g/) maar omdat ik de Airstill gebruikte om Whiskies te maken zit ik met het gegeven dat er ongewenste…  …[Verder lezen]

@knooier Ooo, je dacht dat het de eerste keer gelijk perfect zou zijn. Ja dan is het een tegenvaller 😀 maar anders gewoon door gaan.

@sven-2, welkom. Dat ontspannen kan vanaf nu ook naast je keteltje, want daar kan je ook heel wat uurtjes naast zitten. Mijn interesse in stoken begon ook te groeien toen ik die malloten op Discovery zag 😆 Je heb een…   Read more»

@sjefman mooi hoor en netjes gemaakt. Mijn vrouwtje heeft ook een paar leuke speeltjes, maar dat is een heel ander verhaal 😳  Ik ben overigens een voorraad cider aan het maken voor de zomer, want het gaat de goede kant…   Read more»

@tekkerd welkom, je heb wel veel hobby’s lijk mij moeilijk om je tijd over te verdelen. En ja, de meeste beginners vragen zijn als eens gesteld. Maar als je het niet kunt vinden stel ze gerust nog eens, dat zijn…   Read more»

@odevie Dat is een persoonlijke keuze, ik doe het meestal niet. De neergeslagen gist zit overal tussen de granen in (dus de kans dat je die gaat meestoken is aanwezig) en je hebt flink meer volume in je gistvat, ik…   Read more»

@axelf het is voornamelijk om de melkzuurbacteriën te behouden. Het aandeel in de stort is onder de 10%, alfa-amylase werkt nog op 72 graden dus er zal nog omzetting plaatsvinden.   Door het rustig afkoelen blijven er nog andere enzymen…   Read more»

Er is op de achtergrond wat discussie geweest en ik kan een update geven over het nieuwe recept dat waarschijnlijk volgende week ingezet wordt, ik wil even wat spreiding houden met de andere vaten die straks instaan qua einddatum van…   Read more»

@robbert Ruimte is met name even de beperkende factor en ook het eesten met turf of ander spul. Een poging mouten al eens ondernomen vorig jaar met boekweit en dat ging prima, beetje grove methode gebruikt om te drogen (lege…   Read more»

@robbert Excuses, dan had ik je verkeerd begrepen. Het heeft een lekkere koffiebonen geur met een hint van verbrand deeg.
 
Vormde gisteren een prima huisparfum.

Ter info, hier staat wat vermeld over het gebruik van andere grondstoffen in de Whisky door de jaren heen, kleine opmerking over de Rogge ook.
 
Whisky Mash Bill – Whisky Science Blogspot (Engelstalig)