PatrickT

Ik zou niet gelijk met allerlei middeltjes beginnen maar zorg eerst dat je basis goed is.  6kg suiker met een thee lepeltje citroenzuur inverteren. In een emmer met water aanvullen tot 25 liter. Als de temperatuur van je stookwijn tussen…   Lees meer»

Hoi Hilly, persoonlijk vind ik de geuroverlast meevallen, ligt er natuurlijk wel aan wat je in het gistvat doet. Als ik bij m’n “rum” rozenblaadjes doe dan ruikt het een beetje als vroeger bij oma thuis, potpourri achtig.   Je…   Lees meer»

@thurstan Helaas kun je dat vergeten, de haver zal beschikbaar zetmeel hebben maar dat is een suikermolecuul wat dusdanig groot is dat de gist er niet veel mee kan doen. Ik heb wel respect dat je alleen met granen wilt…   Lees meer»

@thurstan wat bedoel je precies, maischen met gemoute haver of suiker met havermout?
 

@robbert Robbert, eenieder die jouw recepten heeft gelezen of de filmpjes van je heeft bekeken weet dat wat jij doet allesbehalve simpel is 😉    Maar inderdaad, je hebt me tweemaal een rokerige Whisky opgestuurd die onder de proevers, ondergetekende…   Lees meer»

Een kleine toevoeging die ik hier mis is de temperatuur van het roken, het beste is om de mout koud te roken om zo de enzymen die in het mout zitten zoveel mogelijk te bewaren. Bij hogere temperaturen die gebruikt…   Lees meer»

@mistermurf 9 kilogram op 25 liter is stevig, meer giststress wat bijsmaken kan opleveren. De turbogist heb ik zelf niet mee gewerkt, maar hoor wel eens iets over bijsmaken. Meen ook dat deze nog iets moet met klaringsmiddel en actieve…   Lees meer»

Hoe maak je de sugarwash? 
Welke ketel gebruik je?
Op basis van wat kies je je begin- en eindpunt?

@christian4279 Niet helemaal erg, geef het eens 2 weken voordat je de S.G. meting de eerste keer doet.

@christian4279 daar zit genoeg spreiding in om een concreet antwoord te geven. Afhankelijk van de gist die je gebruikt hebt en de hoeveelheid, is 3 a 4 weken te verwachten (dan ga ik uit van een niet turbogist).   Heb…   Lees meer»

Mijn gistemmer staat altijd in de woonkamer, en daar is het altijd tussen de 21 en 27 graden(21 als er niemand thuis is en 27 als mijn vrouw thuis is). Dat gebubbel vind ik wel rustgevend. Als je je aan…   Lees meer»

Als je de gistemmer rustig laat staan zal de dode gist naar de bodem zakken. Daarna kan je de emmer van bovenaf leeg scheppen en in je zeef gooien. De dode gist laat je dan achter in de emmer. Daarna…   Lees meer»

@jeert Je kan ook 1 maal stoken daar de vruchten een paar weken  inlaten weken. En dan nog eens stoken met eventueel de vruchten in de ketel. Of de eerst keer de vruchten mee stoken of of of…… Er zijn…   Lees meer»

@jeert Ja dat kan en is zelfs aan te raden. Meestal wordt dit met water gedaan, maar suiker of vruchten of iets anders kan ook. Ik zou om te beginnen bij je 80% alcohol de zelfde hoeveelheid water doen zodat…   Lees meer»

@jeert kijk, nu begin toch ook te watertanden 😋

@kees22 Geweldig Kees 22 maal een 👍

O ja, als je meerdere keren stook zou je een paar keer een eerst stook kunnen doen en de opbrengst van die eerste stoken bij elkaar gooien en daar je “tweede” stook mee doen. En met die tweede stook een…   Lees meer»

@psycat ben ik hellemaal met je eens, kaas maken is leuk, blaand daarbij lijkt mij ook leuk. Maar er zijn daar zoveel ander producten waar je iets lekkers van kan maken, zoals fruit en suikerriet. Ik ben overigens ook wel…   Lees meer»