PatrickT

@roxyjai hoeveel % alcohol zat er in de eerste stook en hoeveel % zat er in toen je dit voor de tweede keer stookte?

@marcelleke als de temperatuur oploop door de vergisting en niet door de omgeving temperatuur is het niet zo erg. Als de temperatuur te hoog wordt gaat het gist dood en dan zak de temperatuur. Als de temperatuur dan gezakt is…   Read more»

@wervince een silicone slang kun je prima gebruiken op de uitloop van de koeler. Siliconen is bestand tegen alcohol.

@robbert maar als je de flow onder controle heb zal waarschijnlijk  de alcohol neutraler worden en dat is ook waar de T500 voor bedoeld is. Dus geen smaak of karakter met de alcohol mee geven. Als dat je bedoeling is…   Read more»

@wervince, voor een 25 liter ketel maak ik 27 liter stookwijn, 
6 kg suiker
theelepel citroenzuur
eetlepel marmite (geen tomatenpuree 😒 )
70 gram bakkersgist
 zou de klus moeten klaren.

@wervince Waarom tomatenpuree? Ik stel die vraag maar voordat een boze Robbert langskomt. Misschien heb je met wat hard stoken de aanslag van de marmite meegekregen, of de ketel niet gereinigd?   Je hebt sowieso stevig voeding toegevoegd, dat kan…   Read more»

@bertel ik kan geen bijlage vinden. Maar als je een stook door een “robot” wil laten doen heb je er een heel andere hobby bij, die natuurlijk ook heel leuk kan zijn. Maar het “ouderwetse” stoken gebeurt zoveel op gevoel…   Read more»

@wervince , je moet natuurlijk niet te hard stoken. Als je rustig stook(dus ook niet langzaam) kan je betere cut’s maken. En bij die kleine cut’s zijn meestal de eerst en/of de laatst niet best(door wat voor rede dan ook)….   Read more»

@wervince , je moet natuurlijk niet te hard stoken. Als je rustig stook(dus ook niet langzaam) kan je betere cut’s maken. En bij die kleine cut’s zijn meestal de eerst en/of de laatst niet best(door wat voor rede dan ook)….   Read more»

@stookje hoe sommige stoker hun stooksel geweldig vinden en lyrisch zijn over hun eigen creatie neigt het bij jouw naar de andere kant 😉 Daarom geef ik jou geen technisch advies maar zeg alleen ga zo door want volgens mij…   Read more»

@wervince dat moet normaal niet nodig zijn, lichtblauw komt meestal door teveel voeding, bij turbogisten met extra voeding heb ik hier vaker zien langskomen. Zwarte stukjes kan aanslag door de eerdere stoken zijn die mee kwam.   Doe de fijnstook…   Read more»

@stookje Rum heeft sowieso relatief lang nodig voordat het drinkbaar is, een lijm / oplosmiddelen lucht kan door de vergisting komen of nog een hoop esters in vorming. Na de laatste overhaal, zet het in een fles met een prop…   Read more»

Vingers gekruist maar nadat de 67 graden bereikt is, lijkt het allemaal weer goed te gaan 😊 

Haver lijkt snel de neiging te hebben aan te branden op het verwarmingselement van de Grainfather, zo snel heb ik het nog niet eerder zien gebeuren. Is een beetje prutsen maar bijna tijd om met de 67 graden stap te…   Read more»

Mout is net gemalen, brouwwater is af aan het koelen, kwam me net te warm uit de kraan. Zometeen starten dus.
 IMG-20220120-WA0021.jpg

@kingtb Chocolademout is dusdanig verhit dat de enzymwerking als niet bestaand kan worden beschouwd, het is dus voor een gedeelte suikers en smaakmakers, in principe is het toevoegen bij 72 graden goed genoeg om het oplossing te krijgen, de suikers…   Read more»

@kingtb Commercieel wordt de chocomout relatief weinig toegepast, ik meen dat Glenmorangie ermee begonnen was in hun Signet variant, ergens staat me iets onder 9% stort bij, Johnnie Walker heeft het in hun Espresso Roast zitten.    Ergens tussen de…   Read more»

@kingtb Misschien dat Robbert een zinniger antwoord kan geven, ik ben een stuk korter bezig dan hem (gok een jaartje of 38 a 40 minder 😆 😆). De granen, manier van maischen, gist , manier van destilleren en houtsoort levert…   Read more»