PatrickT

@rumo Sorbitol zit erbij inderdaad, ik weet niet wat ik moet verwachten wat de gist- en bacteriën ermee doet. Ik zal over een maandje weer eens eentje proeven, tot die tijd blijven ze in een curver bak staan om bommetjes…   Read more»

@alchemist of de zuursmaak er in komt weet ik niet maar dat de smaak nog verandert is een ding wat zeker is. Ze zouden bijna moeten verbieden om een jonge drank te drinken 😉 Ik denk wel dat mijn zure…   Read more»

Wat weinig tijd gehad om hier verder naar te kijken, wel kreeg ik de volgende email betreffende de hop;   Op basis van de op dit moment bekende gegevens verwachten wij dat dit pakket wordt afgeleverd op maandag 29 november 2021…   Read more»

Afgelopen vrijdag in Malmedy geweest met wat vrienden, met z’n vijven want er was een positief corona geval. De cider hebben we als eerste geproefd met de nodige opmerkingen om de verwachtingen te temperen 😆 .   Zoals verwacht was…   Read more»

Als eerste moet ik Theresa gelijk geven, Robbert is al langer bezig met destilleren dan dat ik rondloop 😉.    Whisky is een som van de delen, gekozen mout, gist, vergisting, destillatie en rijping. De Macallan 12 is niet een…   Read more»

@wh451972 ??

@shelby197888, 20 graden is een mooi uitgangspunt.

@shelby197888 als de uitstroom te warm is regel je de vermogensregelaar wat naar beneden. Dan duurt het alleen wat langer maar dat kan de kwaliteit wel weer ten goede komen.

@shelby197888, bij mijn grote ketel sluit ik de koeler ook op de waterkraan aan. Maar ik verspil niets want het water wordt goed gebruikt 😉 en er komt ook maar een minimaal straaltje uit(hoeveel liter weet ik niet). Maar het…   Read more»

@born-free-hans welkom. Rum is ook een van mijn vele favorieten. Dat is vooral gekomen toen er via dit forum melasse verhandelt werd. Er is op dit forum ook al heel veel geschreven over rum en dat lezen is een goede…   Read more»

Zodra het zure weg is bedoel ik eigenlijk.

@dis-stiller in het begin proef druppels, zodra t zure wegtrekt kun je beginnen met opvangen. Eindpunt is moeilijker want dat is vergistingsafhankelijk,anticiperen om een smaakomslag voor te zijn,meestal bitter.

@dis-stiller welkom. Brouwen en stoken lijkt op elkaar maar is niet het zelfde. Maar je ben al aardig op weg met je materiaal, nu alleen nog wat geduld 😉

@haak ja, dat doe ik bij mijn kleine keteltjes ook werkt prima. Maar bij grote ketels is dat te weinig, die sluit ik op de water kraan aan. Ik heb trouwens op de koper dome een grotere koeler gezet dat…   Read more»

@ruud1 Werkt ie al Ruud? Ik word een beetje ongeduldig….

@shelby197888 klopt, +/- 80 graden boven in de helm en 20 graden uitstroom.

@shelby197888 , het belangrijkste is dat je een vermogensregelaar gebruik als je met de koper dome stook. Als je dit niet doe dan krijg je de boel niet voldoende gekoeld.

Geen expert qua fruitvergistingen, maar een aantal mogelijkheden zijn;
 

• Fermentis gedroogde gist SafSpirit FD-3
• Bakkersgist
• Mangrove Jacks CL23