Vrienden – Activiteit – PatrickT

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@brenner Giststarter gemaakt door vooraf voedingsbodem te “maischen” in de oven met fijngemalen mout, mineralen tabletten en p.H. correctie. Toen een 3tal zakjes French Saison gist (specifiek gekozen voor de Islay stijl) gebruikt voor de giststarter en lucht erin blijven… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@brenner Ik heb hier ook over nagedacht in het verleden, ik denk dat met kleine volumes, gebrek aan wilde bacterien en wat andere dingen maakt t wat moeilijker. Ik heb laatst een Whisky anderhalve week laten vergisten (ipv 3 a… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@brenner Wat Erik en Robbert aanhalen klopt, maar ook is het verschil tussen een hobbyist en een commerciële destilleerderij wat meer dan alleen een maischschema. Het mout wat gebruikt wordt is meer afgestemd op destilleren dan wat menig hobbyist… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Vlaams Rood" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@wiliam 15 min op 65°C? Dat klinkt kort.

RuMo antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@moonshineaandelek ik kan het nog moeilijker maken 😝. Ik doe vaak een paar stipruns bij elkaar om mijn ketel wat voller te krijgen. Bij de rum doe ik 4 stipruns mij elkaar voor de spiritrun. Het is allemaal geen wet… Read more»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Kant en klare hoeveelheden kruiden voor een recept" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@murmillo nee, helaas niet. Maar mijn vrouw koop ze op de markt en ze kan goed onderhandelen(dat heb ik gemerkt toen we gingen trouwen 😆).

RuMo antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@moonshineaandelek, als je de eerste stook(striprun) opnieuw stook dus de spiritrun. Dan wat van de nog niet verstookte stookwijn toevoegen. Een 1/3 zou genoeg moeten zijn.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@moonshineaandelek Heb je toevallig niet gehad dat er onderin het waterslot een verstopping was? Sommige watersloten maak ik van onderen wat groter met een mesje.

RuMo antwoordde op het onderwerp "Kant en klare hoeveelheden kruiden voor een recept" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@nafets. Hilly, nog eens de zelfde vraag heb je nog verse kruiden? Ik wil namelijk nog eens 5 liter Lemon Lime in 1 keer maken, heb dus 15 gr. sumak en 10 gr. gentiaan nodig 😆 Ik heb er bijna… Read more»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@robbert ja ik heb ook liever dat de enzymen nog door kunnen werken. Ik heb wel geprobeerd om een deel in te koken en een deel de enzymen te bewaren. Overigens zonder waarneembaar verschil. Maar een ander opmerking, komen er… Read more»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@robbert Klopt, het antwoord was misschien wat kort de bocht. Echter let ik bij het kopen van de mout wel op een aantal dingen, meestal zit de 55 graden stap er bij me gemakshalve in sowieso.

RuMo antwoordde op het onderwerp "Pruimen nu drie weken op gist de twijfel slaat toe" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@moonshineaandelek voor graan niet maar voor fruit een beetje 🤔 Als je veel drap in je ketel heb is er minder plaats voor de alcohol, dus mijn opbrengst is dan minder. Dus een beetje pulp(dus zonder de gist) heb ik… Read more»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@murmillo met die 0.5 l siroop op 25 l cider zit het wel goed ik spreek uit ervaring 😉 Wat de smaak betreft laat ik het nog wel weten.

RuMo antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@munckerik, ik probeer wel eens in te koken maar dat val niet mee, het volume wordt niet snel minder.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@munckerik Klopt, maar voorkoken ligt ook aan het type graan, heb daar ergens een mooi overzichtje van gemaakt.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@rumo Ongemout graan eerst koken heeft te maken met de geleringstemperatuur he.

RuMo antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@munckerik Aa 🙄 . En bedoel Nick niet het ongemout graan eerst koken?

RuMo antwoordde op het onderwerp "Theorie Whisky maken – Maischen (Quasi simpele uitleg)" – 4 jaren, 11 maanden geleden

@munckerik CACi ???