PatrickT

@marcel1966, voor rijst gebruikte ik de zelfde hoeveelheid als wat Alchemist ook al aangaf, voor 25 liter stookwijn een kopje rijst met kookvocht(maar tegenwoordig 1kg mout)en dan 70 gr. droge bakkersgist(10x7gr) of 168gr. natte bakkersgist(4x42gr).

@marcel1966 Zelf zou ik de 50 gram max doen, maar ik ben ietsje huiverig na een aantal vaten die door het waterslot naar buiten komen. Maar ik gebruik wel minder kopruimte.

@rvdh, appeltjes geperst/gemalen, gekookt, suiker bij gedaan?

@marcel1966, natte of droge bakkersgist? Druivensap is nou niet echt een gistvoeding, dus als wat je er als vervanger door rijst in doe is beter.
Heb je de suiker ook geïnverteerd?

@marcel1966 Gist volgt niet de verdubbelingsregel zoals de rest, ik neem aan dat die 10 liter in een groter vat heeft vergist?
Voor de rest klopt het aardig zo ja.

Misschien nog handig:
 
https://docs.google.com/presentation/d/17scYIotAzI3cJab8OPQHDHiuenpvE_UjFYP3Zl2_e5I/mobilepresent?slide=id.p
Ooit kom ik nog toe om de opvolg presentaties te maken.
 
 

Je komt ongeveer op een S.G. waarde van 1,080 uit, qua suiker zit je goed dus. 100 gram gist gaat waarschijnlijk resulteren dat het uit je gistvat komt, zou zelf de helft doen, loop je nog een beetje kans erop….   Read more»

@marcel1966, welkom. Goed dat je eerst rustig bij de basis begint. Niet gelijk grote stappen maar goed en gedegen opbouwen. Ik ben mij ook aan het voorbereiden om binnen 10 jaar ergens anders te vestigen, maar de tijd gaat sneller…   Read more»

@roeier, welkom. Eindelijk weer eens een nieuw lid uit de beschaafde wereld 😝

@pieterb, je geef al iets meer info, maar nog veel te weging om te kunnen bepalen waarom jij niet te vrede bent over je eind resultaat. Deel het eens op in stukjes en begin bij het begin. Bijv. de stookwijn:…   Read more»

@rossieking welkom, dat noemen we nog eens met de paplepel ingegeven 👍

@rossieking Welkom Johan, wat voor drank wil je uiteindelijk gaan maken?

@hoevenier Hallo J,   Een mooie uitgebreidde introductie, ik denk dat je inderdaad redelijk met de neus in de boter bent gevallen ja. Je stelt best een hoop vragen dus ik zal ze even uitsplitsen in de hoop ze te…   Read more»

@pieterb, welkom op het forum. Als je een vraag heb begin dan bij het begin. Je kan niet te vrede zijn over je eind product of het voldoet niet aan je verwachting, kijk dan eerst naar je basis. Waar ben…   Read more»

@notna Cursus wordt voorlopig moeilijk met het Chinese Virus, dat idee hadden we vorig jaar voorgesteld in de zomer, maar zit voorlopig nog in de koelkast.

@tientje, dat dacht ik wel, dat je geen SG meter heb maar wel een hoop lol 😉

@tientje, dat is altijd een goed idee, veel en vaak proeven. Probeer ook te begrijpen wat je doe, en dan is meten is weten. Ik denk dat je geen begin SG heb gemeten maar je kan wel nog de eind…   Read more»

@robbert, bijna standaard om bij een likeur een beetje glycerine toe te voegen, daar wordt het normaal gesproken niet slechter van.