PatrickT

@wim58 Haha, als je het wat beter doet plannen en uitvoeren zal de opbrengst en smaak zeker beter worden. Laat maar weten of je bereid bent te brouwen in een soeppan of dergelijke en dan wil je best een stappenplan…   Meer lezen»

@wim58 Even voor mijn beeldvorming, je hebt wel het maischproces (brouwen) doorlopen he?    Ik weet niet hoe groot je ketel is, 1,5 liter opbrengst ruwnat uit 5 kilogram mout klinkt namelijk erg laag en je kunt problemen krijgen als…   Meer lezen»

@wim58 Hoi Wim, de bedoeling van het destilleren is om de gewenste fractie uit de stookwijn te verkrijgen en te scheiden van de rest, wat er gebeurd met het gedeelte in de ketel is afhankelijk van de whisky stijl en…   Meer lezen»

@hasselaar De 11pt en dergelijke die je ziet bij het maken van een bericht is om de opmaak van de tekst aan te passen. Het wordt door de meesten weinig gebruikt en je kunt gewoon typen, ik zie dat je…   Meer lezen»

Gedestilleerd of gedemineraliseerd water als drinkwater is niet iets wat ik zou aanbevelen eerlijk gezegd. 

@daniel Welkom,
 
Gist valt stil bij een te lage temperatuur dus dat is zeker aan de hand in jouw geval. Zet het wat warmer en heb geduld.

@kevin Ik kan de beweging wel gebruiken 😉.   Ik heb gemoute haver besteld en een houten roerspaan, binnenkort herhalen van dit in de soeppan. Het kersenhout is sinds wat eerder vandaag klaar dus dat moet nog even geduld hebben….   Meer lezen»

@rumo Hij heeft al via WhatsApp gereageerd 😉 , maar ik ga dit binnenkort herhalen in de pan en dan met een 10 liter batch. De haver rook heerlijk en het schroten was uiteindelijk ook perfect gegaan.    Ik ga…   Meer lezen»

@alchemist wat ben je ook eigenwijs he 🤭 . Laat Robbert het maar niet horen dan krijgen we weer dat verhaal van enkel een pan en een lepel 😆 😆

@odevie, als de ingrediënten juist zijn en de vergisting loopt niet goed dan is meestal de temperatuur de oorzaak.

Beetje zuur maar het wort is nu richting het riool aan het gaan, ik had al verwacht dat het een gevecht zou worden met de Grainfather, want hier is hij niet voor gemaakt, de fabrikant van de mout raadt een…   Meer lezen»

@robbert, ik heb vandaag de Spiced Rum gestookt. Bij het macaraat kwam de anijs als eerste maar in het geheel rook het geweldig. Het stoken ging goed en de naloop (45 – 40%) smaakte al heel goed. Ik heb alleen…   Meer lezen»

Het wordt toch morgenvroeg brouwen, 6 kilogram haver is ongeveer 12 a 13 liter volume en vanwege de kleine korrels had ik een beetje een probleem. De walsenmolen op de kleinste stand was geen succes, ongeveer een 5% was lichtelijk…   Meer lezen»

@ruben124 als ik je verhaal goed lees laat jij de gist de temperatuur bepalen, maar dat is niet de bedoeling jij ben in control. Als je stookwijn te koud is gaat je gist in winterslaap en stop hij dus met…   Meer lezen»

Nog even als toevoeging, hou in je achterhoofd dat een aantal van de blanke rums ook een houtrijping ondergaan hebben in een vat, om de smaken zachter te krijgen en dat deze erna gefilterd worden over actieve kool om zo…   Meer lezen»