PatrickT

@templarspirit 20% is ten eerste te laag om voor een hoop kruiden de smaken te kunnen extraheren, ten tweede vormt een vergisting meer dan alcohol en koolstofdioxide, een hoop afvalproducten worden gevormd tijdens de vergisting die de smaak niet ten…   Meer lezen»

@rinus55, wat ik lees bevreemd mij wel een beetje. Iedereen mag stoken zoals hij wil en zoals hij lekker of veilig vindt. 2 tot 5% van je totale alcohol in je stookwijn is puur vergif, en het meeste zal als…   Meer lezen»

@noobstoker. Whisky maken met een kolom, ik dacht dat we het over suiker vs mout hadden. Dan is suiker altijd goedkoper en makkelijker maar mout beter van smaak(ook bij je roer receptjes).

@noobstoker Natuurlijk heeft dat zin, jij als kok zal ook weten dat je de lekkerste gerechten maak met goede en verse ingrediënten. Maar natuurlijk zijn vakmanschap en apparatuur ook belangrijk. Ik gebruik ook wel eens een suiker stookwijn en dan…   Meer lezen»

Rechtsonderin zie je die mogelijkheid dan.
 editknop.jpg

@rino3-5 In de eerste 5 minuten dat het geplaatst is wel, daarna verloopt die mogelijkheid. Begrijpelijk want als je berichten van dagen of maanden eerder gaat aanpassen gaat de discussie niet lekker lopen om erna te lezen.

Blijkbaar lukt een PDF van 6 mb uploaden niet dus helaas even voor de grote groep, ik heb wat boeken als PDFs maar een hoop is een benadering van een drank.

Je kunt met wat moeite boeken vinden zoals in de bijlage, aangezien het auteursrecht verloopt 70 jaar na de dood van de auteur zal ik met 1885 wel goed zitten 😉 , het probleem met oudere recepten is dat niet…   Meer lezen»

Welk soort recepten ben je naar op zoek? 

De afsluiter, ofwel het waterslot is niet altijd de beste indicator. Het komt geregeld voor dat het gistvat niet goed is afgesloten waardoor de gevormde CO2 elders ontsnapt en het waterslot niks meer doet.   Een andere manier is om…   Meer lezen»

@sjmmie welkom. Je moet hellemaal niets, want het is al voldoende om de ketel met een sopje schoon te maken. En daarna bepaal jij wat je ga stoken eerst wat wijn om te oefenen of een suiker stookwijn of wat…   Meer lezen»

@martin74 Een p.H. die gehanteerd wordt voor graan vergistingen is 5,4 a 5,6 bij de start, het ligt er even aan hoe hard het leidingwater is of een correctie nodig is. Gistvoeding is meer afhankelijk van de grondstof die vergist…   Meer lezen»

@cptredeye welkom. Ik ben zelf ook zo begonnen ik dronk whisky en dan dacht ik hoe krijgen ze die smaken daar in. En als je de drank zelf maak kom je daar voor een deel achter en voor de rest…   Meer lezen»

@moonshiner79 Ik ben bang dat dit een gevalletje van proberen wordt, even buiten het feit dat ik het idee heb dat voor bepaalde smaken ik gevoeliger ben dan voor andere (hier is het nootmuskaat / foelie / kaneel), heeft de…   Meer lezen»

@cptredeye Welkom Rody,   Kijk aan, je kunt je creaties in ieder geval goed aanprijzen dus 😉 , ervaring leert me bij de proeverijen dat er een hoop verteld wordt waarbij je je achter de oren gaat krabben na een…   Meer lezen»

@robbert Als je nog een paar handjes nodig hebt kan ik wel oprijden 👍

@pikketanus. Ja dat dacht ik al. Ik denk dat ik dan met 100gr meel en 2gr zout en het vocht van de kool een papje maak.  Het gewoon opkweken met meel, groeten, fruit of yoghurt lukt prima, maar het melkzuurcultuurtje…   Meer lezen»

@pikketanus ik heb wel eens een melkzuurcultuurtje opgekweekt(denk ik) maar met zout ga ik ook eens proberen. 2% is niet veel voor een begin kweekje 🤔