Pikketanus

@pikketanus  ik weet bij mij dus wel 100% zeker dat ik de boel luchtdicht heb. Zie mijn kersen ervaring. De deksel inclusief waterslot stond zo bol dat ik ’t deksel er niet meer af kreeg door de druk. Stond gewoon…   Meer lezen»

@pikketanus
Ik dacht dat als ’t waterslot niet meer bubbelt, de vergisting ook voorbij was.
Dus ook geen co2 meer. Je bouwt toch druk op.
Sla ik de plank mis? 

@pikketanus wat bedoel je met dat het instort? is de ruimte boven de stookwijn dan te groot waardoor er te weinig druk opgebouwd wordt om deze de koeler in te drukken?  ik had ook het idee dat ik de temperatuur…   Meer lezen»

@pikketanus kan dus ook met ’t waterslotje.

@pikketanus Ja met zuren inderdaad de pan komt het niet goed met de pan. Het verkleurd vlot en laat je bv fruit een nachtje inderdaad de pan staan dan krijgt het een blauwige verkleuring die vreemd ruikt. Schoonmaken is inderdaad…   Meer lezen»

@pikketanus apflekorn mag uit appeltjes in een graanbrandewijn maar ook eeen appelwijn met een uit tarwe gestookte alkohol brandewijn gemengd. appelbrandy maak ik ook die stook ik op mijn vengeance ketel .ik stook het uit de pulp met de wijn …   Meer lezen»

@pikketanus Ik heb op moment geen pectolase enzym in huis, wat bedoel je met “even zacht koken”?  Hoeveel methanol wordt er ongeveer gevormd bij 10 kg peren en 10 kg appels, aangevuld tot 25 liter met water. Alles netjes geschild…   Meer lezen»

@pikketanus ok. Dat heb ik zelf nog niet gehad. Goede tip. @HarryMuyres, ik zou dan inderdaad appels erbij doen en dan wat water zodat de most goed roerbaar is.

@pikketanus   Ik gebruik 7 citroenen per liter alcohol van 93 %. Ik heb Sorrento gebruikt maar meestal de bio citroenen van de supermarkt. In beide gevallen wordt de limoncello wat helder. Niet helemaal overigens hoor.

@pikketanus maar…nog een kilo of 10 appels erbij, bijvullen tot 25 liter met water, gist erbij…dan komt dit goed?

Thanks voor de info @pikketanus !

@pikketanus ja ellende, hopelijk as week weer terug om te appen op het bekende nummer.

@pikketanus zal ik proberen uit te zoeken.

@pikketanus klopt dat de mout nu zuur zal zijn . Je kunt het nu eesten.  De zuurmout geeft ook inderdaad ph sturing maar ook meer en andere estervorming  Je kunt inderdaad een deel van de gerst nu ook gebruiken voor…   Meer lezen»

@pikketanus goed idee, nog niet geprobeerd. Ik ga er wat van bestellen en daar ook eens poging mee doen! Harry

@Stumphole ik hoop dat het lekker heeft gesmaakt. Het was leuk om de ander heren (@pikketanus @murmillo @dirtbag) bij Jan in Deventer te treffen. Vrijdag nog wat mannen hier over de vloer die de melasse hier komen halen en dan…   Meer lezen»

@stookforum het was super gezellig. Leuk om gezichten te koppelen aan forumnamen. @Pikketanus fijn weerzien en koffiedrinken en tof je verhalen te horen, @bewust was ook gezellig., @jan thnx en enjoy..:)

@pikketanus als je op koper overhaalt probeer dan altijd boven de 4. te zitten .
 

@pikketanus
Rijst werd ook genoemd en havermout.
We gaan gewoon kijken wat goed werkt. Voorlopig blijf ik nog wel even stoken. 

@pikketanus druiven zijn via de site ook in actie. Dus wat jij het handigste vind 👍