Pikketanus

Perzikken hebben gemiddeld niet heel veel suiker, maar met al die pulp heeft de gist wel een geschikt klimaat om invertsuikers te verwerken, zonder 'bijsmaakjes' die je met een 100% suikervergisting w...

Aah mooi, heb ik nog op voorraad. Nou nog tijd vinden, of eigenlijk een vrij gistvat? De SN9 is ook vrij neutraal qua bijsmaakjes. Vooral het gulle gebruik van water en suiker spreekt me aan, zolang h...

Welke gist heb je eigenlijk nog gebruikt hiervoor? Je wijngist (en zoja, welke), of bakkersgist zoals Chris aangaf? Ik heb wel al eens rum met perzik laten macereren, gaf na het stoken toch ook wel wa...

Hoi, Ik maak elk jaar brandewijn van druiven, zo is een marc/grappa al eens voorbij gekomen. Ik had dat jaar een fles uit Italië gekregen van m'n ouders, dus had meteen een referentie waar ik naar toe...

Ik dacht dat dit met het verschil in dichtheid te maken had.. Als je alcohol op water schenkt zou het 'drijven' en het zwaardere water grotendeels op de bodem blijven. Wanneer je water op alcohol sche...

Juist, eensch. Peren worden sowiezo ook een stuk zoeter als je ze de tijd gunt. Maar hoe zit het met rot zonder schimmel, als je zeg maar een peer open snijdt en er is wel een zacht gedeelte, bijna do...

Lege boterkuipjes vullen met water voor in de vriezer, mocht je koelwater plots oplopen en heb je geen mogelijkheid bv de aanvoer van koelwater op te hogen of heb je geen afvoer door een verstopping ...

Laat zo ook altijd een week of 2 in de kelder leggen tot er een paar beschimmelde tussen liggen, maar haal alles wat beschimmeld is of rot wel weg... zelfs de peren die al tegen rot aan zitten (herken...

Je hebt toch altijd methanol, al dan niet aceton en wat nog meer voor bijproducten de gist maakt? Er is naar mijn weten geen een gist die ik ken die geen bijproducten produceert. Goed, in fruit zijn m...

Bij mij zijn het streepjes rechts vanonder, zal het dan 'bureaubladversie' aanklikken zijn of verder in instellingen? Vind het ook wel makkelijk als t nieuwe vanboven staat. Bedankt!

Tussen de bedrijven door - rietsuikerstook, oudere verdunnen en 2 likeurtjes maken van appel - lekker aan het genieten van eigenbrouw vlierbloesemwijn van vorigjaar. Bij de afdronk een heerlijke parel...

Met melk krijg je melkzuurbacteriën, wat niet altijd gewenst is. Met deze druif is een malolactische fermentatie echt niet aan te raden, ik kies ervoor om het appelzuur te behouden. Volle en halfvolle...

Ben dus ook geen grote drinker, wel een groot liefhebber?

Ik stook het meest met m'n 12L keteltje, dus zegt genoeg over de opbrengst na een stookje. 30L ketel heeft lang elders gestaan

Herkenbaar, blank is het al heerlijk, het is ook mede dat het zo rap op gaat dat het geen kans krijgt om te lageren. Al hoop ik nu toch eens wat weg te kunnen zetten, halfjaar op eiken vatje (3L) en v...