Pikketanus

Is het niet verstandiger eerst gistvoedingszout toe te voegen en 2 u te laten rusten alvorens je de gist ent? Geen groot probleem hoor, vergeet het zelf ook wel eens, en voeg hetdan later toe, tot nog...

Klopt ben ik het volledig met je eens hoor, ik had het ook over rijping van vat A in verhouding met rijping van vat A + aparte kruiden lagering

Momenteel op temperatuur:) de andere weck heb ik 0,4 gram KDS gestoken.

Oef, dat is praktisch niets! Daar zeg ik geen nee tegen, deal?

Oh mooi! Mijn interesse heb je:) en inderdaad, wat wil je er voor hebben?

Wat voor eiken is het? Frans?

2L? Dat is wel een mooie maat wat slivovitsj betreft, vind hem blank ook altijd super, en om dan 3L te lageren zou ik toch spijt van krijgen. Ben zeker geïnteresseerd, dus zal het topic morgen even o...

Daarom zou ik inderdaad apart lageren, eerst vat, dan kruiden. Bijkomend voordeel lijkt me daarbij dat je meer controle hebt over de smaken die je wilt onttrekken. Nadeel is dat het wat meer tijd kost...

Krijg je dan geen kruiden smaak in je vat? Ik zou het andersom gedaan hebben als hier beschreven, namelijk eerst een houtlagering en daarna pas op kruiden trekken. Je krijgt smaak makkelijker van glas...

Ook afhankelijk waar je het meet; helm geeft hoger aan dan in je brug. Ik meet altijd de temperatuur (zoals de meeste mensen) van de brug, vanaf waar ie terug naar beneden gaat. Voorloop kan verschill...

Ha, weer wat geleerd! Vandaar dat jam wel mooi van kleur blijft, ookal is de pot open. Dus er is een enzym verantwoordelijk voor... Top info weer Robbert, dankje! Hier kan ik weer mee verder:) Maar he...

Hier kun je zien dat de vloeistof toch ook al wat bruining laat zien na anderhalve week. De pot vanaf zondag ziet nog een stuk geler.

Beste collega's, Ik heb ondertussen de nodige ervaring (of een hele goede basis op zijn minst) met wijnmakerij, gisten en stoken. Af en toe probeer ik wel eens een likeurtje te maken, gaat vaak goed. ...

Normaliter handhaaf ik ook het liefst de ambacht hoor, al maak ik ook gebruik van nieuwere weetjes en dingen, maar als het suikergehalte en de Ph in de buurt zitten voeg ik niets anders toe dan gist e...