Pikketanus

Is 5 niet wat hoog? Ben van oorsprong fruitstoker, dus ik kom vaker in de buurt van de ph 3... al zou ik voor graan nooit onder de 4 gaan. Filteren van graan (geen vlokken) deed ik doorgaans met een k...

Goedemiddag concullega's, Ik heb mijn fruitjaar er weer op zitten, maar van die lege gistvaten, staat er zo triest bij. Op naar het graan dus. Ik ga mezelf op een nieuw 3L vatje trakteren, voor graans...

Haha ja en accijns zijn ook weer wat lager

Gelukkig, dan haal ik 'm voor de jaarwisseling nog eens over naar een wat hoger percentage:) is dat persé slecht dan? Ik dacht misschien wel bevordelijk? T is een restje, dus prima spul voor 'n testje...

Met gist, week of 2 tot 4 is wel de max, daarna vrijwel gegarandeerd verandering. Is je alcoholpercentage lager dag 10 gaat het wat rapper. Als het binnen een week kan, zou ik dat gewoon doen, eenmaal...

Ik roer de boel meestal op, laat de oude gist zakken, en schenk of hevel de nog gistende mash over naar een secundair vat, meeste blijft zo achter

Hoi Piet, Leuk gin recept enzo, echter vindt ik het nog steeds merkwaardig dat na-oorlogse jenever "oude jenever" genoemd wordt.. niet persé door jou alleen hoor, tegenwoordig moeten we spreken over k...

Haha ik ben omringd door "zuunige Zeeuwen" (lees zuinig/gierig) Chris, ik mag al lang blij zijn dat er een soort van zwijgcultuur bestaat vanwege de grens (stamt af van de smokkel van oa boter), maar ...

Ook eens gemaakt, of nouja, geen calvados, maar wel een appelstookje. Ik heb hem blank gelaten, en het was op voor ik er ergen in had. Heerlijk spul, moet ik eigenlijk ook weer snel aan beginnen... In...

Voor zover ik weet is een jaar wel haalbaar, maar 9 maanden is toch wel een 'snelle' mede. Ligt denk ik ook wel een beetje aan welke honing je gebruik; de ene honing bevat meer eiwit of bijenwas wat o...

Omdat ze het bij wijnmakerij ook voor de 'voorklaring' gebruiken. Ik ken het enkel als klaringsmiddel dat bindt aan eiwitten, en dat het meestal gepaard gaat met een gelatineklaring. Soms doen ze een ...

Das waar ja, duurt een eeuwigheid voor t geklaard is... Nogmaals heb geen ervaring, wel al veel gelezen over mede. Volgensmij was het bij absinth dat je bepaalde kruiden mee vergist, om bepaalde smake...

Ik zie eerlijk gezegt het nut niet in van voor de gisting kruiden toevoegen. Een oplossing (lees drank) met een aandeel alcohol zal kruiden beter onttrekken lijkt me... weet wel dat sommige kruiden sm...

Hmm dat klinkt ook niet onaangenaam? zat zelf meer te denken richting vanille (uitgetrokken stokjes), zo ook kaneel, en misschien wat rozijn, en een snuf nootmuskaat en zoethout. Zoethout maakt al gau...

Vandaag staat de eerste pot (de gezwavelde) 3 weken te macreren, en zou dus van de appeltjes gescheiden kunnen worden. Ik vul het hierna nog een keer aan met nieuwe vodka (zo blijven ze geconserveerd ...