Pikketanus

Inmiddels is de hoofdgisting voorbij, vrij vlot verlopen, 2 blubjes per seconde voor 4 a 5 dagen, nu slechts een blubje per 40 seconde, dat houdt zeker nog wel een weekje aan?

Hank III Williams heeft wel lache dingen, maar luister vaak gewoon waar ik zin in heb. En sluit me aan bij Lummel, ketel muziek. De meeste stooksels maak ik zonder muziek, rum is echter zo gewoonte da...

Eens met Robbert. Wat wel zou kunnen is dat je het ruwnat aanlengt met een kleine 20L water, maar dit heeft nadelen, zeker voor een brandewijn. Om een vodka uit graan neutraler te stoken is het een op...

Hoe groter het volume van een fruitmost, moet minder hygiëne van belang is. 5 of 10L zou ik niet direct (lees zonder handen te wassen) na t oogsten met de hand pletten. Vanaf 25L gaat dat dan weer pri...

Een hele rol zou ik niet weten waat ik het laten moest, maar een halve kg zou meer dan goed van pas komen! Wat is het waard?

Zeewier oogsten?? voor consumptie of smaakmaker?

Duidelijk!?

Koelwater hier is zo'n 40 a 60L op max 25L stookwijn. Misschien wat weinig, maar heb altijd enkele emmers met koud water staan. Zodra de ie oploopt tap ik de warme overflow af in een lege emmer om af ...

Ja kolom/lens zou ik ook enkel bij een 3e stook gaan doen, mits veel vervuiling. Als de smaak goed is doe ik er niet veel aan. Het eikenvat neemt ook wat weg, oxidatie in het algemeen ook wel. Whiskey...

Stookmethode, ik weet eig nog niet hoevaak bourbon officieel gestookt wordt, maar ik ga uit van 2 keer potstill, mocht ie te hard zijn haal ik het nogmaals over, met kolom er tussen of raffinage lens ...

Nee was al voornemems Ph 5 te laten, gist is al geent, daalt als t goed is wel paar tiende tijdens gisting? Ph meter ook eens uitvogelen, zit nog in de verpakking, ben lakmoes papier gewend al weet ik...

Super, dan zit het wel snor? De metingen van bourbonvat hebben wel wat zaken verheldert; Temperatuur: 18°C Ph: ca 5 SG: 1063 (zonder temp correctie) Brix: 13,5% Zetmeel test: negatief; geen zetmeel aa...

Ja klopt, temp was opgelopen laatste stap, 83°C, al dacht ik dat 85 de max is, voor de zekerheid beetje enzym erbij gedaan... distillatiemout is een gerstemout, dus zit wel snor, rogge was ook gemout,...

Rijsthulzen heb ik idd ook aan zitten denken, of iets van stro. Kaasdoek is lastig jah, zelfs een grofmazige slipt gauw dicht. Ook nu weer ondervonden dus het is iets anders gegaan? Na het filteren wa...

Dan zal ik de ph wat hoger inzetten voor de gisting aangezien 'ie ook nog een lichte daling maakt. Ik gooi de maïsvlokken in de pan gelijk met de 12L water, kan het rustig wellen nog voor de 55°C bere...