Pikketanus

Straks even Ph meten dan. De geur van graan zit er zeker wel al in, doet me denken aan de graan jenever (tarwe) die ik eerder maakte. Die jenever had ik 3 keer overgehaald en de graan was toen nog ont...

Ruwstook is achter de rug, ben om 14:00 begonnen (gas aan), en was om 22:30 klaar, was weer een lange zit haha. Voorloop is zo'n 150 a 200ml, en meteen gescheden. Aangelengd heb ik iets meer dan 3,1L ...

Uit gewoonte stop ik meestal rond de 88°C idd, dus komt helemaal goed? Ja is best fris, maar goed gekleed bij een warme ketel met een glaasje antivries in de hand is het goed te doen haha. Koelwater b...

Het ruikt al vrij neutraal, al zeg ik het zelf, dus deze wordt in 2 keer (potstill) gestookt. Momenteel 1,2L van naar schatting 75% vol. Temperatuur is langzaam van 78 naar 82°C opgelopen, dus ik scha...

Vandaag begonnen met de ruwstook! Gistvat stond al 2 dagen stil en daling in temperatuur (wat duidt op stoppen van activiteit), dus warmtematje uitgezet gisteren, vloeistof was ook vrij helder al. Van...

Als je t vat spoelt los je de alcohol op en komt mee t vat uit. Naast de bacterie die nodig is; zonder alcohol geen azijn. Zeker, beetje oxidatie is normaal na opening. Fles port staat hier ook soms 2...

Dat is de oorzaak inderdaad, het amonium verdampt mee tijdens het stoken en reageert met koper, waardoor oxiden ontstaan die meekomen. Omdat het oxideren even duurt, begin je met een helder distillaat...

Wat wil je maken? Bij het maischen van graan komen genoeg voedingsstoffen vrij. In fruit zit vaak ook een deel voeding. Deze vul ik aan met di-ammoniumfosfaat. Voor een suiker vergisting heb je het ze...

Mooi om te horen! Voor €50,- wil ik best een halve kilo overnemen, neem aan dat dat minus verzending is? E-mail is [email protected], kunnen we persoonlijke gegevens even bespreken

8 kg op 18L is wel erg veel... zou het totaal minimaal tot 25L aanlengen, en dan nog is het erg veel suiker... turbogist duurt toch ook meestal een week of 2-3, maar een maand wordt idd wel lang.

Klopt, voor lange periode stilstand wat meer, zoals bij wijnmakerij. Ik ga bij een schone wijn uit van 1g KDS op 10L wijn. Bij elke handeling als overhevelen (schenken in mijn geval). Bij een tussenme...

Opzich fair. Zit er cadmium in trouwens, en zo ja, in welke maten? Veilig voor een stook ketel?

Ik heb vanwege mijn druivelaar wel een kg zak KDS aangeschaft, omdat er een beperkte hoeveelheid druiven aan hangt. Na 2 of 3 gistvaten die azijn werden (en dan niet de bruikbare wijnazijn, maar met d...

Nou moest ik ook even terug zoeken, heb inderdaad de KDS benoemt. Dit was met betrekking tot de klaring, die naderhand niet meer nodig blijkt. Sulfiet zet inderdaad een rem op de gisting, maar wel een...

Ik denk dat ik het vat nog dicht laat tot het 'echt' klaar is voor ik weer ga meten, volgende week dus, grote kans dat het dan verstookt kan worden. Sulfiet?? Al zou ik het gebruiken bij graan, wat ik...